El café chiapaneco es reconocido a nivel nacional e internacional por su calidad y sabor inigualable. Sin embargo, el consumo local sigue siendo un reto para los productores de la región. Argelia Marisol Luna Pérez, fundadora de Lekil Aynel, una marca comprometida con la agroecología, compartió su visión sobre la producción y comercialización del café, producto tan representativo de Chiapas. Este es un grano libre de químicos y en armonía con la naturaleza
Lekil aynel es una empresa que produce café en Yajalón, Chiapas, dentro de la región Tzetzal: “Trabajamos con agroecología, es decir, nuestro café es libre de químicos. Nos enfocamos en la biodiversidad que existe en nuestros cafetales y cultivamos variedades como típica, borbón, oro azteca y geisha”, comentó.
Este método de producción no solo beneficia la calidad del café, sino que también protege el medio ambiente y garantiza un producto saludable para los consumidores.
Producción estable, pero consumo local en crisis
A pesar de que la producción cafetalera en Chiapas ha tenido un buen ciclo en lo que va del año y el precio en pergamino ha sido favorable para los productores, el consumo local sigue siendo un obstáculo: “Lamentablemente, la gente prefiere cafés solubles o productos de otras regiones porque el costo de producción de nuestro café es más alto y eso se refleja en el precio final”, explicó.
A pesar de este desafío, Luna Pérez recalcó que el valor de su café radica en su calidad: “Nuestro café es tostado medio, lo que permite resaltar sus sabores y aromas. Es un producto que vale la pena probar”, aseguró.
Lekil Aynel: bienestar en cada taza
El nombre de la marca tiene un significado profundo: “Lekil aynel nace de la búsqueda del bienestar, desde la salud hasta el equilibrio espiritual. Consumir un café saludable es estar en armonía con la naturaleza y con uno mismo”, expresó Luna Pérez.
Con una producción de aproximadamente cinco quintales por hectárea y el respaldo de una comunidad cafetalera familiar, Lekil aynel se consolida como una opción para quienes buscan calidad y un impacto positivo en el medio ambiente.