"Lourdes Mendoza * CP. Por primera vez en Chiapas los habitantes podrán consumir jitomate de alta calidad que se cultiva en invernaderos de Villaflores, La Trinitaria, Chiapa de Corzo, Cintalapa y Tonalá (y no proveniente del Altiplano), donde los agroproductores han hecho una inversión cuantiosa para lograr que este alimento básico sea más nutritivo y más sano, aunque con un precio más elevado al que se ofrece actualmente, es decir, hasta tres veces más, según lo informó Hipólito Pedrero Alegría, presidente de la Fundación Produce Chiapas, AC.
Al hablar de las afectaciones climáticas actuales en el mundo y en las que México está inmerso y que cada día se notan más las consecuencias, entre ello las variaciones en la agricultura y la ganadería, Pedrero Alegría se refirió al trabajo que desde hace un par de anos realizan los agroproductores de esta entidad para mejorar el cultivo de uno de los alimentos más utilizados para la elaboración de la comida diaria como es el jitomate de bola y guaje, también conocido como tomate.
Explicó que dicho alimento se siembra en invernaderos durante todo el ano, lo que garantiza el abasto, aun cuando haya ""malas temporadas meteorológicas"" ya que se cuenta con todo lo necesario para preservarlo y hacerlo crecer a un tamano adecuado para el consumo, aunado a una maduración que evita su acidez y pronta descomposición.
Al preguntarle el costo de producción de éste contestó que actualmente se invierten -en promedio- tres millones de pesos por hectárea de jitomate en invernadero, cantidad que no se recupera con la venta del producto ya que el precio al consumidor sólo puede ser hasta tres veces el que predomine en el mercado, lo que quiere decir que hoy en día no rebasará los 36 pesos por kilogramo, considerando que las variedades oscilan entre los ocho y 13 pesos el kilo.
El entrevistado reconoció que Chiapas está muy lejos de exportar jitomate de invernadero, tal y como lo hacen los productores de Sinaloa, pero adelantó que de seguir con esta práctica en menos de 10 anos se espera contar con una importante producción para el abasto local y nacional.
Como siempre, expresó su preocupación por la falta de créditos a los campesinos y pequenos agroproductores que son los que podrían darle un mejor uso a sus tierras y un valor agregado a sus cosechas, además de aplicar mejores técnicas como las orgánicas para eliminar por completo el uso de daninos fertilizantes y antibióticos, que se ha demostrado afectan directamente al ser humano.
La Fundación Produce alienta la creación de invernaderos en los diferentes estados de la República Mexicana, otorgando apoyos económicos a los agroproductores hasta por 500 mil pesos por proyecto una vez al ano, sin embargo, en Chiapas sólo se han visto resultados en el cultivo del jitomate y algunas especies de flores, cuando hay una variedad de frutas y verduras que podrían entrar en dicho esquema, entre éstas la papaya, sandía, mango, plátano, café y cacao, entre otras.
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