Berenice Guadalupe Torres Alamilla, estudiante del noveno semestre de la carrera de Ingeniería en Gestión Empresarial, del Tecnológico Nacional de México/Campus Tuxtla Gutiérrez (TecNM/ITTG), contó que tuvo la oportunidad de realizar una estancia en la Universidad de Guadalajara, Jalisco, y desarrollar el proyecto “Implementación de la innovación verde en la cadena de suministros de la producción agrícola tradicional”.
Explicó que trabajó en el Centro Universitario de Ciencias Económico Administrativas, y el objetivo principal fue analizar cómo impacta la producción verde en la cadena de suministros, desde contactar a los proveedores y que estos surtan los materiales hasta el consumidor final.
De igual forma ver el impacto que también habría en la producción agrícola tradicional, que son procesos que no cuentan con nada sustentable y ecológico, algo que no favorece al medio ambiente.
La estancia de la joven estudiante fue parte del proyecto “Estancias de Verano con un Científico”, del 14 de junio al 30 julio, en la Universidad de Guadalajara. Tomó como referencia una de las industrias que más se da en aquella ciudad, en este caso el tequila.
Explicó que en la cadena de suministros de la producción agrícola tradicional, la innovación verde tiene un impacto importante, obteniendo una mejor producción; por ello se considera que los organismos de las empresas de este giro también obtengan cambios positivos con el método de la innovación verde.
Uno de los factores que se tomaron fue que muchas de las personas que en la actualidad se dedican a la agricultura, continúan con la ideología de realizar prácticas antiguas para así obtener un mejor producto, pero “en la actualidad podemos obtener la mejor calidad sin dañar al medio ambiente”.
La empresa que eligieron para el proyecto es una tequilera reconocida en la industria de producción agrícola, la cual implementa la innovación y producción verde en cada proceso de su producto, desde que es sembrada la penca hasta el momento de su producción.
Para Berenice Torres trabajar en este proyecto fue una experiencia de aprendizaje, donde pudo conocer todo el proceso de elaboración que hay detrás del tequila y los productos artesanales, además pudo ver cómo esta empresa cuida la parte del capital humano, que se encuentre estable y continúe aportando a ser un producto de calidad sin perder la importancia de lo artesanal.
Manifestó que esta estancia le brindó la oportunidad de nuevas experiencias, tanto profesionales como personales; el proyecto estuvo bajo el asesoramiento del doctor Juan Antonio Vargas Barraza, y colaborando con su compañera Estefany Beltrán, del Instituto Tecnológico de Hermosillo, Sonora.
