Por diferentes factores, la carne de res ha sido el producto cárnico que más aumentos ha tenido a lo largo de este 2021. De acuerdo con los tablajeros locales, en los últimos días este producto estará rondando en los 160 pesos el kilogramo.
Juan Morales Sánchez, tablajero desde hace 50 años en la entidad y locatario en el mercado “Juan Sabines” del centro de Tuxtla, expuso que este panorama es desalentador para todos.
Por un lado, los carniceros verán más mermadas sus ventas y la población se verá afectada en mayor medida en su economía.
Recordó que el incremento en el costo más fuerte de este producto ocurrió en el mes de octubre, lo que obligó a subir 10 pesos el precio del kilogramo de carne de res.
Lamentablemente, los distribuidores les han informado sobre otro aumento que estaría incrementando el kilo de carne en los últimos días, el cual podría alcanzar los 160 pesos.
En todos los años que lleva en este oficio, dijo que nunca habían enfrentado una situación tan adversa, pero es un panorama a nivel nacional.
Otra de las situaciones que afecta a los mercados tradicionales es la proliferación de supermercados, lugares donde la gente compra sus productos básicos a un precio más caro.
Citó el ejemplo de la carne de res, la cual en los centros de abasto está en 120, 140 y 150 pesos, mientras que en los supermercados se oferta hasta en 190 pesos.
“Entonces son muchos detalles, a nivel nacional se está dando los incrementos. En los últimos días nos incrementaron más los costos, pero nosotros estamos equilibrando para soportar lo más que podamos”, comentó.
Adelantó que el incremento del precio del producto podría no ser el único, pues para enero podría darse otro, lo que traería más afectaciones.
