"Carlos Burguete * CP. La industria de leche en el estado de Chiapas está lejos de tener una verdadera consolidación comercial, sobre todo en lo que respecta a la venta de este producto a empresas privadas o públicas, como es el caso de Liconsa, toda vez que la falta de infraestructura y de acceso a créditos que permitan elevar la calidad de la leche, hacen que muchos de los productores sean excluidos de participar en las convocatorias, condenándoles a permanecer en el mercado interno.
El proceso de selección de proveedores que lleva a cabo Liconsa es tan riguroso que del millón de litros de leche que diariamente se producen en Chiapas, la empresa adquiere únicamente 30 mil litros, mientras que un gran porcentaje es adquirido en estados como Campeche, pues es la leche fría la que posee las mejores características de calidad y manejo, pero se requiere de fuertes inversiones, mientras que la leche caliente, que es la que comercializan gran parte de los productores en la entidad, no cumple con las normas que exige este organismo.
""El problema está en la falta de la calidad de la leche. Nosotros solamente compramos leche fría y desafortunadamente no todos los ganaderos de Chiapas tienen un tanque de enfriamiento. Las queserías que compran la leche caliente o ácida son las que se llevan todo, pero nosotros no podemos comprar esa leche. Liconsa adquiere 30 mil litros diarios que están en la estación de acopio de Juárez, pero también estamos metiendo leche de Campeche y estamos tratando de jalar leche de Tabasco"", reconoció Roberto Araujo Sánchez, gerente del programa Liconsa en Chiapas.
Por su parte, el presidente de la Asociación Ganadera Local del Municipio de Arriaga, Unésimo Balboa de los Santos, señaló que en Chiapas no se produce leche fría debido a que muchos ranchos no cuentan ni siquiera con electricidad, ni mucho menos con el capital que se necesita para tener la infraestructura básica, de ahí que los productores no han podido adaptarse al sistema de Liconsa.
""La desventaja que tenemos como productores es que debemos de tener termos enfriadores, cuando en muchos ranchos ni siquiera tienen luz, por eso es que en Chiapas no se produce leche fría, porque muchos ranchos no cuentan con la infraestructura ni con el dinero para comprar estos equipos; muchos son pequeños productores y mantener un termo no es costeable, porque implica muchos costos"", indicó.
Liconsa ha adquirido en estos seis años más de 3 mil 800 millones de litros de leche con ganaderos nacionales del sector social, lo que significó una derrama económica superior a los 18 mil millones de pesos en beneficio de 11 mil 500 productores que integran actualmente el padrón de proveedores de la paraestatal.
Sin embargo en el caso de Chiapas, la lista de productores apenas llega a los 50, y la gran mayoría se concentran en los municipios de Pijijiapan y Unión Juárez, de acuerdo a la lista que presenta la dependencia a través de su página de Internet.
Araujo Sánchez dijo que en Chiapas existen 200 lecherías de Liconsa y 200 en unión con Diconsa, lo que hace un total de 400 centros de distribución, que ha permitido vender tan sólo en este 2012, más de 400 mil cajas de leche.
Por cada litro de leche, Liconsa paga un precio de alrededor de los 5 pesos con 40 centavos, recursos que son entregados semanalmente a los proveedores de la entidad y de acuerdo con el gerente de esta empresa pública, el precio está por encima de lo que se paga en el mercado.
Aún y cuando la participación de Liconsa significa un canal seguro para la comercialización de leche de pequeños y medianos ganaderos, la gran mayoría de los beneficiados con los contratos directos que entrega Liconsa pertenecen a otras entidades y los pocos que se tienen en Chiapas cuentan con un soporte económico superior a la gran mayoría de los pequeños productores, lo que hace que los apoyos y programas que existen de parte de las dependencias gubernamentales se queden en unos cuantos.
Arriaga
El presidente de la Asociación Ganadera Local del Muncipio de Arriaga dijo que es necesario que programas de financiamiento que se otorgan puedan diversificarse a fin de que puedan llegar a un mayor número de pequeños productos, lo cual permitiría tener una alternativa más de comercialización de la leche.
""Los productores grandes son los que pueden tener acceso a los apoyos y los que normalmente salen beneficiados, mientras los pequeños siguen en la misma condición, sobre todo en lo que se refiere al traslado. En el caso de Arriaga nos cuesta llevar la leche hasta la estación de Liconsa que está en Pijijiapan. Los costos son muy altos, además de las especificaciones que exigen en la leche que compran"", indicó.
A unos meses de concluir el sexenio panista, la Gerencia de Liconsa en la entidad ha planteado que los DIF de los 122 municipios sean convertidos en centros de distribución para la adquisición de leche fortificada a bajo costo, lo que obligaría a la empresa social a aumentar el volumen de leche que actualmente adquiere a otros estados.
Lo anterior significaría que productores foráneos de Campeche, así como del propio estado de Tabasco, estarían siendo beneficiados, toda vez que en el caso de la leche que se produce en Chiapas no pasa los requerimientos ni las normas que exige Liconsa para su compra y comercialización, lo que para algunos productores representa no sólo un duro golpe, sino también refleja que son pocos los que resultan beneficiados con los contratos que obtienen y que en el caso de la entidad, son la minoría.
En el caso del DIF de Tuxtla Gutiérrez, las autoridades han señalado que la propuesta de Liconsa sólo se retomaría para instalar algunas tiendas cerca de las colonias con mayor grado de pobreza y de marginación, pero no se estarían utilizando las instalaciones como centro de distribución, tal y como lo ha propuesta Liconsa.
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