La ley de etiquetado en México que busca eliminar personajes animados de los empaques y que los productos muestren al frente los excesos de algún ingrediente que pueda ser nocivo para la salud, en su iniciativa a mediano o largo plazo, podría ayudar a reducir la incidencia de casos de obesidad y a la vez bajaría el consumo de productos chatarra en la población, así lo consideró Lorena Guzmán Gómez, especialista en Nutrición en el área de la Subdirección de Programas Preventivos de la Secretaría de Salud en Chiapas.
Entrevistada sobre el tema, calificó a esta acción como una buena herramienta para seleccionar los productos más ricos en nutrientes, debido a que ahora se muestran los excesos de calorías, grasas saturadas, azúcares y sodio.
En otros países, dijo, se han hecho estudios que indican que ha bajado el consumo de artículos que son altamente industrializados. La reducción, enfatizó, tiene como objeto principal un descenso de las enfermedades crónicas y casos de sobrepeso en la población.
Cuando una persona observa los sellos en los productos, consideró la especialista en temas de nutrición, en teoría debería disminuir la adquisición de artículos con poco valor nutricional.
Lo mejor del etiquetado frontal, opinó, es que habrá un mejor control para los niños, es decir, si el producto procesado tiene más de un sello ya no podrá tener ninguna figura representativa, que es la imagen que muchas veces siguen los menores al consumir un producto.
La especialista remarcó que los alimentos que son altamente industrializados tienen un impacto considerablemente negativo en la salud, pero se pueden evitar. En Chiapas, resaltó, se pueden sustituir por productos naturales que se pueden encontrar en los mercados públicos.
Guzmán Gómez aclaró que en ningún sentido se puede satanizar a los productos chatarra, debido a que la población, antes de cambiar su régimen alimenticio, los puede consumir en algún festejo, evento especial o de forma esporádica, pero no como un estilo de vida.
Finalmente invitó a la población que tenga dudas a que acuda a los centros de salud disponibles o que haga citas con especialistas en temas de nutrición, a fin de recibir orientación general sobre la elección y el consumo de alimentos balanceados.
