El presidente del Grupo de Industriales de la Masa y la Tortilla “Somos Chiapas”, José Ramón Salazar Ballinas, consideró que la información generada por la posible aprobación de la Ley Federal para el Fomento y Protección del Maíz Nativo en el Congreso de la Unión, ha sido alarmista y refutó que sería una legislación positiva.
Declaró que de aprobarse la ley de protección al maíz nativo, no sería causa de un incremento a productos como la tortilla; esto partiría del precio del maíz, donde actualmente los precios de garantía rondan al menos en los cinco mil 600 pesos más el costo de los fletes.
Consideró que es una buena noticia que el maíz criollo se fortalezca dado que tiene más proteína, sin embargo, la situación de fondo sería si el país contará con la capacidad en cuanto la producción de semillas, ya que los maíces criollos dependen de la región donde se siembran.
En ese aspecto, indicó que al menos el 80 por ciento del maíz que se utiliza es híbrido, es decir, modificado para que aguante la sequía y otras adversidades del clima, sacrificando la nutrición; mientras que de maíz criollo únicamente se siembra un 20 por ciento.
“En el caso de la industria de la tortilla depende de las harineras trasnacionales, las cuales terminan por buscar maíz barato incluso en otros países, y manejan precios de acuerdo a sus intereses sin que las instancias intervengan”, comentó.
Sobre la ley, reiteró que el reto sería hacia el periodo 2020-2021, toda vez que para el próximo año la cosecha ya se encuentra asegurada. “Habría que ver cómo se cumplirá con el requerimiento de semillas, si es que lo aprueban los legisladores”.
Diversas organizaciones de productores, empresarios e industriales han manifestado su rechazo y refieren que sería catastrófico, ya que causaría el desplome de la producción de maíz y su encarecimiento.
Lo que más destacan es que en el caso de la tortilla podría alcanzar hasta los 60 pesos o más por kilogramo, siendo que es un producto básico en la alimentación de millones de mexicanos.
Por otra parte, Salazar Ballinas dio a conocer también que para diciembre habrá un incremento de 600 pesos por tonelada de harina en la empresa Maseca, lo que sin duda afecta a los empresarios del ramo porque más gente seguirá sacando de su canasta básica este alimento.
Actualmente la tortilla vale hasta 18 pesos el kilogramo, pero de acuerdo al empresario, la crisis económica de Chiapas obligará a los industriales a no subir sus precios, pese a los incrementos en los insumos.
Aspectos a los que se suma el aumento de la informalidad, ya que refirió que cada vez son más los negocios que abren y disponen de motocicletas repetidoras, esquemas contra los que quienes sí pagan impuestos no pueden competir.
Finalmente, afirmó que entre 200 y 300 tortillerías han renovado sus licencias de funcionamiento, de un universo de 800.
