Las restricciones establecidas por parte de las autoridades estatales con la implementación de la Ley Seca para el próximo 15 y 16 de septiembre de este año, fecha en la que se conmemora la Independencia de México, generará un impacto negativo en ventas para todo el sector restaurantero que espera esos días para generar ingresos, dijo Guillermo Acero Bustamante, presidente en Chiapas de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
Entrevistado en el marco de las celebraciones patrias, comentó que el gremio está optimista, de hecho, desde que se activó el semáforo amarillo con un 75 por ciento de aforo, ya que la respuesta de los comensales ha sido favorable.
A pesar de la afectación del 20 por ciento que generará la prohibición de bebidas alcohólicas, Acero Bustamante confió que el 15 y 16 de septiembre los establecimientos luzcan abarrotados, pero se cuidarán los protocolos de higiene y de espacio permitido.
A lo largo de este 2020, recordó, el sector perdió fechas que son buenas en el aspecto económico, como las vacaciones de Semana Santa, el Día de las Madres y el receso escolar en verano, sin embargo, en lo que resta del año quedan semanas y días que podrían ser favorables para los restauranteros.
El líder empresarial aclaró que el sector entiende las medidas preventivas que han lanzado las autoridades, sin embargo, consideró que las disposiciones no deben ser generalizadas; sugirió que se levante la Ley Seca para los restauranteros.
“Yo le he dicho a las autoridades, sigo insistiendo con ellas, que el sector restaurantero no debería estar en esa ley seca, nosotros somos 80 por ciento alimento y 20 por ciento de bebidas, eso nos va a afectar mucho; espero que nos permitan vender, exclusivamente, en restaurantes certificados de seguridad sanitaria”, agregó.
El presidente de la Canirac en Chiapas criticó que las autoridades (en la pandemia) no hayan facilitado apoyos considerables para el gremio; mínimo si no desarrollan estrategias económicas, enfatizó, las instituciones tienen que dar facilidades para que los restaurantes no se vean afectados en los próximos días.
Aclaró que están conscientes de que las instancias gubernamentales buscan reducir las cadenas de contagios o posibles rebotes por el Covid-19, sin embargo, los agremiados a la Canirac cuentan con todos los protocolos de seguridad sanitaria para recibir a los comensales.
