Debido a que la segunda semana de febrero es alta para los establecimientos en Chiapas, la decisión que tomó la Secretaría de Salud para aplicar la ley seca traerá como consecuencia una afectación de hasta un 300 % en el ticket de venta, puntualizó el presidente en el estado de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Guillermo Acero Bustamante.
Entrevistado sobre el tema, refirió que estas semanas para los establecimientos que tienen como mercado objetivo a los jóvenes son muy buenas y dejan los ingresos más elevados en todo el año, también permiten a las empresas la generación de recursos y la conservación de empleos.
En otros años, recordó, cuando no había restricciones por alguna pandemia y tampoco ley seca, los restaurantes registraban una afluencia del 100 % y ese porcentaje permitía a los negocios mantenerse a flote.
Desde el punto de vista empresarial, remarcó, imponer candados para prohibir la venta de bebidas alcohólicas genera un impacto directo para los comercios y no se refleja en una disminución real de los contagios. “Las decisiones que se tomen deben ser en equipo; cuando se toman de forma unilateral, por supuesto, van a perjudicar a las otras partes”.
Lo que sí tienen que hacer las autoridades para controlar la propagación del virus, remarcó el presidente de la Canirac en Chiapas, es regular el transporte, debido a que es inevitable detener las cadenas de contagio cuando los colectivos no respetan las disposiciones oficiales.
También reclamó a las instituciones locales y sanitarias cómo algunos funcionarios municipales anuncian en carteleras sus eventos masivos y en esos casos no se aplican sanciones. Otro factor que igualmente le pega a la economía y que complica los trabajos en materia sanitaria, dijo, es el comercio informal, ya que casi el 80 % de la actividad se mueve bajo ese concepto y obliga a la ciudadanía a desplazarse a diario para obtener ingresos sin importar el color del semáforo.
A todas estas situaciones, explicó, se agrega que el clandestinaje está incrementando en la ciudad y en estos espacios no se respetan los protocolos de higiene pero sí están en operación; es ahí donde las autoridades, recomendó, deben intervenir.
Que se imponga una ley seca cada que se aproximan fechas importantes para el comercio, argumentó, lo único que provoca es un deterioro para los establecimientos que han respetado los porcentajes de comensales y que han hecho acciones preventivas para que la población acuda a los restaurantes con responsabilidad.
