Locatarios del mercado San Juan están listos para la celebración del Día del Pozol, festejo que se realizará por cuarto año de manera consecutiva.
Al respecto, la señora Yolanda López Rodríguez, quien desde la adolescencia se dedica a la preparación del pozol, invitó a los visitantes a acudir y degustar la típica bebida.
Estas se estarán regalando sobre la acera del mercado que se ubica en la calle Pensil de la colonia Bienestar Social, en un horario de 11:00 a 12:00 horas.
Serán varios litros de pozol los que se pongan a disposición de los visitantes que deseen disfrutar de la bebida y mitigar la sed.
En tanto que la señora Bella, quien es clienta del centro de abastos, comentó que esta es una celebración que considera importante y en especial en época de calor, en la que muchas personas de escasos recursos tienen la necesidad de una bebida gratuita.
Yolanda López, que atiende el local de venta de pozol, masa y productos relacionados con este, cuenta que se ha hecho cargo del negocio desde que su madre falleció y se ha dedicado a compartir sus conocimientos a sus dos hijas.
El pozol comienza su preparación desde las 03:00 horas cuando se prepara el nixtamal, de ahí se sacan dos variedades del producto, el reventado y el conocido como masa caliente; al de cacao se le agrega además canela.
Alrededor de las 8:00 horas los clientes pueden empezar a degustar de la bebida típica de la región, hasta las 16:00 o 17:00 horas cuando el negocio cierra sus puertas.
Comparte que el costo de una jícara de pozol es de 18 pesos, el cual ha mantenido por varios años a pesar de que el precio del costal de maíz se ha incrementado, incluso ahora cuesta 320 pesos.
Al paso de los años se ha popularizado una nueva forma de vender el pozol, la cual es llamada pozol arrecho, el cual es la bebida común acompañada de algunas frutas picadas con cacahuates y un toque de salsa picante.
En la actualidad, junto a sus hijas oferta algunos otros productos como tascalate, vinagre de piña, pinole, masa fina para tamales y maíz reventado, entre otros.
