Ana Laura Mondragón * CP. La Comisión para el Desarrollo y Fomento del Café (Comcafé) indicó que es una realidad el proyecto integral para el café con cafeterías que multiplican los ingresos de cada productor, pues permiten dar un valor agregado al producto hasta en más de mil por ciento.
La dependencia señaló que se trata de darle a la cafeticultura un trato especial.
Y es que consideró, no se trata nada más de buscar el repunte ni la repoblación, sino la calidad del producto para vender al exterior no sólo volumen sino calidad y construir de esa forma nichos de mercados específicos.
Recordó que en los últimos 25 años no se había producido tanta planta para atender la producción primaria del cultivo, sin embargo, actualmente se mantiene Chiapas en un nivel histórico.
Cabe destacar que actualmente 175 mil 650 productores de cuatro mil 623 localidades cultivan café, de acuerdo con el Padrón Nacional Cafetalero, actividad que genera empleos directos al mismo número de familias.
El estado ocupa el primer lugar en volumen de producción, exportación y certificación de café orgánico, por lo que de las 42 mil hectáreas certificadas en 2006, hoy se cuenta con 68 mil 518 hectáreas.
Finalmente, la Comisión para el Desarrollo y Fomento del Café señaló que también se encuentran fortaleciendo el trabajo con instituciones de educación para impulsar proyectos comunes e intercambiar experiencias que coadyuven al desarrollo del estado, por lo que ya se trabaja con la Universidad Autónoma de Chiapas (Unach), institución con la que ya se signó un convenio de colaboración.
