Ante el anuncio que se hizo a nivel nacional sobre el aumento en el precio de la carne de res, tablajeros de Chiapas dan a conocer que el ajuste es cierto, sin embargo en la entidad se mantendrá el costo actual gracias a la calidad y cantidad del hato ganadero que actualmente existe, por ello aseguran al menos en la entidad no debe preocupar este tema.
En relación al mismo, Juan Morales Sánchez, representante de los tablajeros en el estado, informó que existe una notificación a nivel nacional sobre este ajuste a los costos, medida que los chiapanecos no van a tomar.
Destacó que el aumento en el costo en la mayoría del país es inevitable, sin embargo gracias a que el estado ocupa los primeros lugares en cuanto a la crianza de ganado supremo, no habrá un impacto negativo.
Sin embargo, expuso que las autoridades han dejado en los últimos años de dar impulso a la ganadería, ya que podría estar mejor; tampoco habría la necesidad de traer carne de fuera, pues “tenemos un hato ganadero bastante importante, lamentablemente el campo está en el abandono”.
Sobre el precio, dio a conocer que los tablajeros locales se han unido junto con los proveedores para aguantar los costos que se avecinan; la carne que actualmente ha tenido un mayor descontrol en lo que refiere al costo es el de la carne de cerdo con incrementos, así como disminuciones desde hace seis meses de entre dos y tres pesos al día.
Costos
La carne de res se encuentra entre 120 a 140 pesos, es la que ha mantenido por más tiempo su costo, todo depende de la producción, por ello los tablajeros incluso buscan una medida que permita la disminución de precios en beneficio de la población chiapaneca.
Por ello remarcó que al menos en el estado el costo del kilogramo se mantendrá sin variaciones hasta nuevo aviso.
El vendedor de carne insistió en que se cuenta con ejemplares de gran calidad, a tal grado que se puede competir con países como Brasil, Argentina y Ecuador.
