"Sergio Granda * CP. Con miras a combatir la fluctuación de precios de comercialización, acaparamientos, coyotaje y hasta prácticas usureras que buscan apoderarse de sus cosechas, miembros de la Consultoría y Servicios Especializados a Empresas de Producción Orgánica de Chiapas, celebraron el Curso Taller sobre ""Introducción al Manejo de Riesgos con Coberturas de Precios en Café"".
José Rosendo Hidrova Sandoval, representante del Centro de Agroecología ""San Francisco de Asís"" (Casfa Centro), que agrupa a productores orgánicos de café, miel y cacao en Tapachula, expuso que junto a 10 organizaciones del sector social, ""buscamos nuevas estrategias para un mejor manejo y administración de riesgos en sus actividades"".
Consideró que se trata de un instrumento valioso, para quienes han ido madurando sus procesos de exportación de productos orgánicos como el café, cacao y miel, sobre todo para saber qué hacer y asegurar el precio de comercialización ante la fluctuación en la Bolsa de Valores"", indicó.
Hidrova Sandoval expuso que este encuentro fue patrocinado por Comcafé, por ello este instrumento cuando sea conocido por fuentes financieras, ""podría servir para conseguir una mayor derrama de recursos a la cafeticultura en la entidad"".
Obstáculos
De las trabas para desarrollar la cafeticultura en Chiapas, advirtió que por encima de cuestiones climatológicas y siniestros que hacen bajar la producción, café existe; también hay asesoría comercial, por eso se buscan mejores condiciones de producción, tomando en cuenta la protección del campo, biodiversidad y ecología, sin usar agroquímicos en aras de tener un mejor ambiente en la entidad y el país.
Finalmente otros integrantes de esta empresa ""Casfa Centro"", argumentaron que con el curso ""Introducción al Manejo de Riesgos con Coberturas de Precios en Café"", también están buscando alejar la práctica de la usura en la actividad cafetalera de Chiapas, sobre todo de quienes prestan recursos para los cultivos a altos intereses e incluso poniendo en riesgo la producción cafetalera de Chiapas.
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