Una de las cruzas que estarían importándose a México el próximo año de aprobarse la apertura del protocolo sanitario, sería el resultado del gyr lechero cebuíno y el hollastein europeo, que según explicó Gustavo Schiavi, médico veterinario zootecnista que trabaja en diversas haciendas de Brasil y México, aportan la producción y resistencia necesaria para los pastos chiapanecos.
Detalló que el gyr lechero es un animal que produce excelente calidad de leche y magnífica carne, pero es muy delicado en los climas cálidos y en general no se adapta a las condiciones climáticas de Brasil, al clima tropical, al calor y a la humedad. Este cruce se hace con éxito en Brasil desde hace años, al punto de que hoy en día entre el 80 y 90 por ciento de la leche y producto vacuno que circula en dicho país proviene de este cruce que los ganaderos y científicos han denominado como gyr holandés.
Entre el 90 y el 95 por ciento de los cruces se hace en el laboratorio. En la finca se hace una aspiración al útero de la vaca para sacar los ovocitos que luego se trasladan en una caja térmica a temperaturas bajas y hacen la fertilización con el semen adecuado para que sean hembras, porque en el cruce buscan que sean vacas.
En Chiapas las condiciones climáticas no son muy distintas de Brasil: hay calor, sequías, y quebradas, la raza gyr holandés podría desarrollarse de manera excelente si se el trata bien; con buena alimentación un ejemplar de estos puede producir entre 38 y 40 litros de leche diariamente.
