La cancelación de la Feria Chiapas en su edición 2021 fue una decisión acertada que tomaron las autoridades estatales, toda vez que la caída económica que tendrá el sector productivo será mínima si se toma en cuenta que se cuida la salud de la población y que no había manera de establecer un protocolo sanitario para albergar a miles de visitantes durante 17 días, mencionó Guillermo Acero Bustamante, presidente estatal de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
En entrevista, el líder del sector se pronunció a favor de que no se realicen eventos que impliquen una aglomeración de personas y que, ahora, se tiene que tomar otro tema de salud pública importante: la temporada de influenza estacional; si no se toman las medidas necesarias, advirtió, podría venir una nueva cadena de contagios.
“No estamos todavía en condiciones, aunque tenemos semáforo verde significa riesgo bajo (...), estos eventos masivos a mediano y largo plazo perjudicarían la crisis económica y la sanitaria”, agregó Acero Bustamante.
Para la Canirac, explicó, que no se lleve a cabo la Feria Chiapas 2021 (donde se instalan hasta 800 puestos) sólo genera un impacto en derrama de recursos a corto plazo, pero la organización expondría a los visitantes. “Podríamos tener más flujo durante unos días pero, a mediano plazo, cuando vuelvan a restringir las actividades por cambio de semáforo, la problemática económica se profundizaría más”.
Para los empresarios del ramo restaurantero, el mes de diciembre representará una oportunidad importante de generar liquidez, en consecuencia, las unidades económicas podrían alcanzar (y hasta superar) las cifras que se generaron en 2019, previo al impacto de la pandemia.
Aunque la crisis no ha pasado, opinó el líder del sector, ahora el gremio de restaurantes tiene la posibilidad de aumentar un 20 % las ventas al cierre de 2021. Algunos factores que provocarán estos porcentajes se relacionan con la permanencia del semáforo verde y con los nuevos modelos de negocios que hay en el territorio local.
Finalmente y dependiendo de las condiciones sanitarias, el líder empresarial comentó que para 2022 tienen planteado realizar actividades que permitan la generación de economía, como lo es la Semana Restaurantera, así como el Primer Festival de Platillos Patrios.
