Locatarios del mercado “Juan Sabines” se suman al cuidado del medio ambiente, principalmente el área de cocinas, donde llevan a cabo un proceso de reciclaje del aceite usado para evitar contaminaciones mayores.
Juan Morales Sánchez, secretario general del mercado, dio a conocer que desde hace un tiempo se está llevando a cabo esta práctica a la que se han sumado las cocineras.
Para hacer esto posible, informó que en esta área del mercado se han instalado unos digestores, los cuales llevan a unas trampas para que todas las grasas, cueros, piel y restos de alimentos queden atrapados.
“De esta manera los desechos ya no se van hacia las coladeras, ya que antes era un tema muy recurrente, lo cual afectaba en los tiempos de lluvia y con el calor generaba muy malos olores”, explicó.
Mientras que el aceite quemado que se produce al cocinar los alimentos es depositado en unos bidones, de esta manera se almacena para que una empresa especializada los recoja y les dé el tratamiento correspondiente. Con ello se evita en gran medida que estos contaminantes vayan a los ríos y terminen en el mar.
“También estamos tomando medidas para llevar a cabo la recolección de plástico, es un proyecto que se está aterrizando para que exista mayor limpieza en nuestro centro de abasto, en beneficio de la población y los propios locatarios”, comentó.
Agregó en este sentido que los locatarios han tomado conciencia del cuidado al medio ambiente: “Todos tenemos que poner algo de nuestra parte”.
Reconoció que también han realizado reuniones, pláticas entre los pequeños comerciantes para tratar el tema, y con el apoyo de una empresa privada han tenido estos logros.
“Esta empresa privada se encarga de recolectar el aceite quemado y otros productos, y por ello entrega un incentivo económico, pero también ha fomentado la limpieza en el lugar. Hemos entendido que si tenemos más higiene, se evitan inundaciones”, agregó.
