México tiene un alto potencial para el cultivo y producción de café, lo cual se realiza en 15 estados, con casi medio millón de productores. Todas las regiones donde se efectúa este cultivo tienen condiciones muy particulares y que no se encuentran en todos los países, lo que ha llevado a la nación a destacar a nivel mundial.
Lo anterior, lo manifestó Vera Espíndola Rafael, especialista en Negocios Internacionales y Economía del Desarrollo, durante su participación en el “Webinar con café”, organizado por el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (Inifap), en el marco del Día Internacional del Café.
México al disponer de una geografía privilegiada que permite su cultivo, es considerado como uno de los países cafetaleros más importantes, sobre todo por las exportaciones que realiza de cafés de especialidad.
Son los estados de Chiapas, Veracruz, Puebla, Oaxaca y Guerrero, los que reúnen las características adecuadas para ser considerados como las entidades cafetaleras más productivas de nuestro país.
Destacó que un aspecto que los especialistas e investigadores han concluido, es que el lugar donde se cultiva el café influye en el sabor, y en el caso de México, donde se hace en 15 estados, cada uno con condiciones diferentes, permite tener una gran variedad de granos con distintos sabores.
Esto lo ha podido testificar, ya que ha visitado diferentes países con producción de café y no todos tienen la diversidad que hay en México sobre ecosistemas, lo cual es valorado por expertos y catadores de otras naciones.
