En la capital existen sitios restauranteros que no cumplen con todo lo estipulado en la reglamentación, afectando la imagen y las ventas de los establecimientos de alimentos, afirmó el presidente de la Cámara de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Arturo Marín Dominguez.
En este sentido, precisó que los restaurantes deben tener una vigilancia sanitaria, sustentada en las buenas pra´cticas de manipulacio´n de alimentos y el programa de higiene y saneamiento, la cual es ejercida por personal profesional calificado y capacitado, exigiendo a los negocios estándares de calidad e higiene.
Asimismo apuntó que los establecimientos deben estar ubicados en lugares libres de plagas, humo, polvo, malos olores, inundaciones y de cualquier otra fuente de contaminacio´n.
“Ahora han surgido carritos de comida, y muchos de ellos no cumplen con todo lo estipulado en la ley, sabemos que cada uno hace su lucha, pero es necesario que cumplan con los requisitos” expresó.
Especificó que los 148 restaurantes que integran ésta cámara, han tenido visitas constantes de la Secretaría de Salud y además han cumplido con todo lo estipulado en materia de Protección Civil.
“En materia de seguridad, han verificado la existencia de señalética, salidas de emergencia, equipamiento de control de incendios, análisis de riesgo, sistema eléctrico y gas en óptimas condiciones, además de que la estructura de cada restaurante deberá ser avalada con el dictamen de un experto en la materia”, detalló.
Puntualizó, que los negocios establecidos pagan impuestos, y se mantienen cubriendo todo lo establecido en la ley; por esta misma razón, invitó a restaurantes irregulares a acercase a la cámara para obtener asesoría; pues lo que se busca es reglamentar todo comercio irregular; procurando el beneficio del consumidor.
Del mismo modo, exhortó a la ciudadanía a apoyar a restauranteros establecidos, los cuales pueden distinguirse por lonas y el distintivo de la Canirac.
Para finalizar, solicitó a las autoridades poner en marcha operativos en los diversos inmuebles dedicados a los alimentos, con la finalidad de garantizar la seguridad y el bienestar de la población.
