"Tuxtla Gutiérrez * Notimex. El presidente del Sistema Producto Bovinos Carne, Jorge Olaf Oropeza Guillén, sostuvo que es aceptable la producción de becerros en el estado; sin embargo, dijo que no se ha logrado darle valor agregado.
Mencionó que al año se logra una producción de 230 mil becerros, pero no se ha construido la infraestructura necesaria para su transformación, por lo que se envían a otros estados, de donde salen las exportaciones.
El reto, abundó en entrevista, es la industrialización; ""esperamos que con los rastros Tipo Inspección Federal que se instalan se cubra en parte el vacío existente"".
Reconoció que el reto para los ganaderos es cubrir el mercado local, porque en la actualidad la demanda se cubre con la carne procedente de otros lugares; ""necesitamos crecer en empacadoras, pero sobre todo, hacerlo en unidad, de lo contrario no se logrará el éxito deseado, aunque no podemos salir adelante si no hay créditos"", dijo Oropeza Guillén.
Admitió que en la entidad hace falta infraestructura de rastros, solamente la capital, Tuxtla Gutiérrez, tiene un Tipo Inspección Federal, con una buena producción, no así el resto del estado.
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