Un poco más del 40 por ciento del producto interno bruto agrícola en la entidad pertenece al café, por lo que podría ser un detonante en la economía de Chiapas, sin embargo productores de este producto no obtienen el ingreso esperado.
Al respecto el investigador del cafe de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad Autónoma de Chiapas (Unach) Jose Alfredo Medina Meléndez, indicó que en aproximadamente cuatro años, la producción del café descendió el 50 por ciento debido a la roya naranja.
“Al utilizar productos para eliminar la plaga, se le resta valor agregado al producto por lo que comercializadores lo compran a menor precio”, mencionó.
Destacó que más del 90 por ciento del café pergamino, es adquirido por empresas comercializadoras internacionales, por ello los productores chiapanecos no tienen mayores beneficios.
“La mayoría del café comprado es como comodity, esto significa que te pagan lo mismo aunque tu plantación y calidad aumente”, resaltó dentro del Seminario Cafeticultura Chiapaneca: Retos y Alternativas, organizado por la Unach.
Precisó que Chiapas no tiene una marca de café, ya que en ningún centro comercial se encuentra algún producto de este tipo, siendo que a nivel nacional es uno de los productores más importantes.
“A pesar de que algunas marcas ofertan un café de mala calidad la población los consume, por lo que no hay consumo interno, siendo necesario motivar a la población para consumir lo regional”, detalló.
Ante esto, puntualizó que el objetivo del seminario realizado el día de ayer, es crear una vinculación entre las instituciones de educación superior e investigación con las empresas sociales, privadas y productores, con la finalidad de ayudarlos en certificaciones y análisis del producto, ya que la mayoría de los cafeticultores trabajan de manera empírica.
