En la capital existen sitios restauranteros que no cumplen con todo lo estipulado en la reglamentación, lo cual afecta la imagen y las ventas de los establecimientos de alimentos, afirmó el presidente de la Cámara de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Arturo Marín Domínguez.
Vigilancia sanitaria
En este sentido precisó que restaurantes deben de cumplir con una vigilancia sanitaria, la cual debe sustentar las buenas pra´cticas de manipulacio´n de alimentos y el programa de higiene y saneamiento, el cual es ejercido por personal profesional calificado y capacitado.
Asimismo comentó que los establecimientos deben estar ubicados en lugares libres de plagas, humo, polvo, malos olores, inundaciones y de cualquier otra fuente de contaminacio´n.
Especificó que los 148 restaurantes integrantes de esta cámara han tenido visitas constantes de la Secretaría de Salud y además han cumplido con todo lo estipulado en materia de Protección Civil.
Puntualizó que pagan impuestos, por lo que se mantienen cubriendo todo lo establecido en la ley. Por esta razón invitó a restaurantes irregulares a acercase con alguna cámara para asesoría, ya que siempre lo que se busca es el beneficio del cliente.
Ante esto exhortó a la ciudadanía a apoyar a restauranteros establecidos, los cuales pueden distinguirse por lonas y el distintivo de la Canirac.
Para finalizar, solicitó a las autoridades poner en marcha operativos en los diversos inmuebles dedicados a los alimentos, con la finalidad de garantizar la seguridad y bienestar de la población.
