De acuerdo con la presentación de la actualización 2024 del “Atlas Nacional de las Abejas y Derivados Apícolas”, Chiapas es uno de los estados que genera la mayor producción de miel a nivel nacional.
El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), en coordinación con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) y la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), realizó este estudio.
Producción
Detallan que en la última década se registró una producción anual promedio de 59 mil toneladas de miel; Yucatán, Campeche, Jalisco y Chiapas generan más de 40 % de la producción apícola del país. Lo anterior, posiciona a México entre los 10 primeros lugares en cuanto a la producción mundial de miel.
Para el año 2023, la apicultura empleó a 48 mil apicultores, distribuidos principalmente en Yucatán, Campeche y Chiapas.
Entre 2014 y 2021, los productores apícolas del país exportaron alrededor de 34.5 mil toneladas anuales. Con esto, México se situó entre los principales exportadores de este alimento, junto a China, Nueva Zelanda y Argentina.
Los datos de la producción de miel a nivel municipio se actualizaron hasta el año 2022; en Chiapas, Mazapa de Madero tuvo una producción anual de 347.3 Toneladas (T); Motozintla de 345.1 T, y Ocosingo con 313.7 T. Tienen en conjunto las mayores producciones del estado.
En ese año, la producción de miel en Chiapas alcanzó las 5 mil 638 toneladas, de las 64 mil 317 T que se produjeron a nivel nacional.
En los últimos años, ha venido creciendo la producción de miel orgánica y de otros derivados apícolas. La entidad ocupa el tercer lugar a nivel nacional en generar este tipo de miel, con mil 160.97 T, solo por debajo de Yucatán (3 mil 815 T) y Oaxaca (mil 859 T).
Los datos sobre el precio promedio por kilo de miel por entidad, de 2003 a 2022, dictan que en Chiapas es de 44.92 pesos