"Arturo Barrientos * CP. En Chiapas es muy probable que la obesidad se esté dando hasta en zonas rurales, ya que las redes de distribución de la industria de productos alimenticios han logrado penetrar cada vez más en las comunidades alejadas, manifestó Natalia Berrum de Tamez, presidenta de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición (AMMFEN).
La obesidad en los ninos está prevaleciendo tanto, que casi se podría hablar de una epidemia. Se estima que hoy en día, en muchos países uno de cada diez ninos es obeso al llegar a los 10 anos, lo cual repercute en su salud a corto y a largo plazo.
Durante la edad preescolar y los primeros anos escolares, el crecimiento no es uniforme sino que se producen ""estirones"" con amplias fluctuaciones de calorías y en el apetito. Para sostener su crecimiento estable y ejercicio constante, los ninos necesitan, en promedio, 2 mil 400 calorías diarias, más para los ninos mayores y menos para los más chicos.
Un nino que desayuna una tasa con atole de 250 mililitros, equivalente a 234 calorías y una pieza de tamal, 176 calorías, sumando un refrigerio de papas fritas, de 240 calorías; más un refresco de cola de 600 mililitros, equivalente a 250 calorías, está ingiriendo un total de mil 400 calorías, es decir, más de la mitad de lo permitido en su dieta total.
La obesidad o sobrepeso extremo se define en la ninez como tener un índice de masa corporal (IMC) muy por encima de lo recomendado por los pediatras o nutriólogos. Los valores estarán sujetos a edad, sexo, peso y talla. Es decir, en una nina de seis anos el mínimo es de 13.4 y el máximo 17.1 de IMC; en comparación de un nino de la misma edad, el mínimo 13.7 y el máximo 17, datos retomados de la Cartilla Nacional de Vacunación.
Se considera que un nino es obeso si su IMC es mayor que el de 95 por ciento de los ninos de la misma edad y sexo en una muestra estandarizada. El IMC se calcula al dividir el peso (en kilos) entre la talla (en metros) al cuadrado IMC = Peso (Kg) / [Talla (m2)].
La obesidad es más común hoy entre los preescolares (en especial en las ninas, quienes tienden a ser menos activas que los ninos) que hace 25 anos.
La obesidad es un problema de salud pública que está en crecimiento en todos los estados de la República, como en todo los países en general, esto debido a un bajo gasto calórico por parte de los ninos al disminuir su actividad física, aunado al incremento de productos industrializados que tienen un alto valor calórico y la mayoría de las veces poco nutrimento, esta combinación de bajo gasto enérgico y consumo de un alto valor calórico origina una acumulación de grasa que se manifiesta en el estado de nutrición de sobrepeso y obesidad, comentó Berrum de Tamez.
La obesidad en ninos puede llevar a complicaciones médicas incluyendo: obesidad en la edad adulta, insomnio, diabetes tipo II (no insulina dependiente), enfermedades cardiacas, hipertensión arterial, depresión, hipercolesterolemia (exceso de colesterol en la sangre) e hiperinulinemia (niveles excesivos de insulina en sangre).
En Inglaterra se encuentra en proceso un nuevo plan que se basa en obligar a las personas obesas y fumadoras a firmar contrato en el que se comprometan a llevar un estilo de vida saludable, de esta manera quieren presionar a los ciudadanos para que el sistema de seguridad británico no tenga que hacer frente a las innumerables enfermedades resultantes de la obesidad o del consumo de tabaco.
Por su parte, en Estados Unidos el porcentaje de ninos y adolescentes norteamericanos hospitalizados por alguna enfermedad relacionada con la obesidad ha aumentado súbitamente en los últimos 20 anos. El costo en 2001 de la atención médica hospitalaria por infantes relacionados con la obesidad aumentó de 35 a 127 millones de dólares durante el periodo de 20 anos, esto según datos presentados en una investigación realizada por estudiantes de Posgrado de la Universidad Estatal de Estudios Pedagógicos (UEEP) de Mexicali, Baja California.
Existen algunos factores que tienen que ver con la tendencia a la obesidad, como: los factores y hábitos que tienen que ver con la velocidad del metabolismo, el tiempo de ejercicio que hace una persona, qué come, cuándo come y si omite comidas. Un metabolismo rápido quema calorías más rápido que un metabolismo lento. Los ninos con padres con sobrepeso, son propensos a ser obesos.
México
La Presidenta de la AMMFEN dijo que cada vez es mayor el número de este padecimiento, esto según la encuesta nacional de nutrición del ano 2000, reporta prevalencias de nutrición más altas que las efectuada en el 88.
En México aproximadamente 20 por ciento de los ninos padece obesidad, es decir, en cada 100 ninos 20 son obesos.
La Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2006 (ENSANUT 2006) reveló que el sobrepeso y la obesidad son los problemas más graves en la población mexicana, ya que juntos afectan al 72 por ciento de las mujeres y al 67 por ciento de los hombres mayores de 30 anos. En total, 70 por ciento de los mexicanos padece algún problema de mal nutrición.
En el país son muchos los factores que hacen que los ninos tengan que vivir en un estado estático (la inseguridad, la situación económica y laboral de los padres, entre otras), esto hace que los ninos disminuyan su actividad física.
En cuanto a los estados con mayor índice de sobrepeso y obesidad, las entidades del norte: Nuevo León, Chihuahua, Sonora, Sinaloa, ; y en el sur la península de Yucatán y Tabasco tienen prevalencias de arriba del 75 por ciento. Curiosamente Yucatán, donde hay una prevalencia alta de estos problemas, también es uno de los que tienen tasas más altas de desnutrición en México. Los estados con las tasas más bajas son los del sur: Guerrero, Oaxaca y Chiapas, sin embargo, aun esas cifras son altas, ya que ninguno de los estados de la República tiene cifras menores al 55 por ciento, esto según un artículo periodístico de Raúl Vargas Munoz.
La industria alimentaria ha revolucionado y diversificado los productos que se ofrecen a la población, los precios se han hecho más accesibles, ""esto no corresponde a la información de la correcta nutrición en las diferentes etapas de vida, la población, es decir, tiene la gente una diversidad de alimentos para elegir y construir su dieta, pero no tiene información de la dieta correcta para hacer una buena elección"".
La nutrióloga enfatizó que las redes de distribución de la industria alimentaria de productos industrializados son cada vez más accesibles a las comunidades alejadas, lo que antes no sucedía, esto hace que se tenga una presencia más amplia de productos en las tiendas de las comunidades, esto ha provocado que personas accedan a este tipo de productos, que contienen grandes proporciones de azucares simples y no contienen otro tipo de nutrimentos saludables para el ser humano.
En este sentido, las autoridades gubernamentales y el sector educativo del estado han puesto en marcha programas para la detección de obesidad y sobrepeso. Uno de estos programas fue la ""Detección oportuna de sobrepeso, obesidad, hipertensión arterial, diabetes, colesterol y triglicéridos altos"", realizado por el Instituto de Medicina Preventiva en el estado (IMEPREV), las escuelas de nutrición de la UNICACH y de Medicina Humana de la UNACH.
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