Sergio Granda * CP. Autoridades sanitarias de la Secretaría de Salud estatal piden a los comerciantes de pescados y mariscos que durante la presente temporada de Cuaresma oferten productos higiénicos y de calidad, pues las verificaciones serán realizadas en los 122 municipios del estado a través de las 10 Jurisdicciones Sanitarias.
Al acercarse el segundo viernes de Cuaresma, el ISECh informó que se puso en marcha el Operativo Cuaresma para prevenir enfermedades diarreicas causadas por bacterias, ya que la elevación de la temperatura favorece la descomposición de alimentos.
Derivado de lo antes expuesto, se incrementará la vigilancia sanitaria e implementarán acciones de saneamiento básico y fomento sanitario en los puntos de venta de pescados y mariscos, para evitar el consumo de alimentos contaminados y de mala calidad al acercarse el periodo vacacional de Semana Santa 2012. La Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios, en coordinación con la Secretaría de Salud estatal realizará visitas a establecimientos que manejen y expendan alimentos propios de esta temporada.
La autoridad sanitaria capacitará al personal donde expendan pescados y mariscos, en acciones de lavado y desinfección de depósitos de agua para uso y consumo humano. De la misma manera se realizará un muestro y determinación de cloro residual de los sistemas de abastecimiento de agua. El ISECh recomienda también a la población, antes de comprar, checar si éste cuenta con el aviso de funcionamiento expedido por la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios.
Finalmente recomienda revisar el brillo de los ojos de pescados, la coloración de las agallas y la textura de la carne, para verificar que se trata de un producto en buen estado.
