Uno de los proyectos que ha tenido que pararse a causa de la pandemia de Covid-19 es el de la Casa Huixtán, que impulsa Julio Domínguez, como “un modelo de desarrollo económico equilibrado que se basa en la solidaridad con los campesinos y las artesanas”.
El propio Julio Domínguez, explicó en entrevista, es que “la idea con el proyecto es ver cómo creamos un modelo de desarrollo económico equilibrado, es decir, cómo hacemos un modelo en el que la economía fluya no a partir de un daño a la cultura, al campo, a los usos y costumbres como se hizo en San Cristóbal, que es una mega cantina y no un destino turístico”.
En la Casa Huixtán funcionará en una vivienda antigua ubicada en la cabecera municipal que ha sido rescatada el centro cultural, será un espacio para jóvenes indígenas y mestizos que quieran aprender técnicas de textil, desde el manejo de un borrego, la creación de un hilo hasta el teñido con tintes naturales, el rescate de algodones.
“Queremos crear un lugar en el que los jóvenes a través del arte se integren a los modelos de desarrollo económico. Se darán talleres. Vamos a crear un taller textil para jóvenes de la región en todos sus usos: de cintura, colonial y las técnicas actuales hasta tener un telar de poder, semiindustrial”, dijo.
El proyecto, explicó Domínguez, contempla como eje central un centro cultural que captará y organizará a los demás ciudadanos en Huixtán en temas gastronómicos.
“También estamos promoviendo el rescate de algunas casas semiabandonadas, para crear un mínimo de 10 habitaciones, una villa interesante como casa para que la gente pueda venir y la riqueza que hoy se llevan unos cuantos hoteleros sea diversificada y el turismo cumpla la función de dejar riqueza en estos pueblos indígenas o mestizos indígenas no beneficiados por la idea paupérrima de que el turismo es beneficio”, manifestó.
Lo que busca es “demostrar cómo se puede llevar economía a las comunidades sin dañar su cultura, su modelo social. El proyecto de Casa Huixtán va con ese enfoque. No se trata de dividir a indígenas con mestizos, o mestizos fregando a indígenas, sino de crear un modelo equilibrado. Cómo Huixtán es sede de mucha cultura del siglo XVI”.
La tía Vida
Julio Domínguez comentó que una parte importante del proyecto, en el que participan 12 familias en su primera etapa, contempla impulsar la gastronomía local, aprovechando las recetas de “una de las últimas grandes cocineras, doña Vidaura Liévano, conocida en San Cristóbal como la tía Vida”.
Abundó: “Fue una de las últimas grandes cocineras, era traída por las familias adineradas de San Cristóbal para que les viniera a hacer las comidas para las fiestas. Lo que hizo fue enseñarle a su descendencia las recetas de cocina. Hoy, parte de su familia que vive en Huixtán, sigue la tradición del pan y la semita, los tamales, el pollo al pebre, el asado”.
A propósito de gastronomía, dijo que “a diferencia del tamal que se hace en San Cristóbal con hoja de plátano, en Huixtán se utilizan hojas de origen prehispánico, no necesariamente de plátano, que vino de fuera y el tamal ya existía. Lo que estoy haciendo en Huixtán es un proyecto para demostrar cómo sí podemos convivir los pueblos indígenas con los mestizos y que bajo un modelo de rescate de sus tradiciones donde cada cual con sus costumbres, podemos hacer una oferta turística, que está parada ahora por la pandemia”.
Sostuvo que el proyecto contempla un “modelo de comercializar hilos, textiles y fibras teñidas porque Huixtán fue también un gran centro reproductor de ganado lanero; hubo mucho borrego, pero con la aparición de la fibra sintética esos mercados de acabaron y cayeron. “El proyecto está trabajando también en la reconversión de tierras dañadas y como no podemos sembrar algodón por el clima frío, elevaremos la producción lanera a partir de elevar la crianza del borrego”.
Expresó que se pretendía que la Casa Huixtán, que tendrá su sede en ese municipio de los Altos de Chiapas, iniciara actividades durante la pasada Semana Santa, pero se pospusieron debido a la contingencia sanitaria.
