"Héctor Narváez * CP. Este municipio fue bendecido por la naturaleza gracias a su cercanía al mar, pero también fuertemente devastado por los cambios en el medio ambiente, por lo que buscan desde este ano llevar a la práctica una alternativa de pesca con el peje-lagarto.
Algunos viveros reciben la ayuda del gobierno Estatal y Municipal, además de la iniciativa privada, pero se enfocan a no afectar a este espécimen que se encuentra en peligro de extinción y, sobre todo, ser otra atracción para los turistas.
Este ejemplar, que llegó en el 2006 a ser utilizado como sobrenombre del político tabasqueno que fuera candidato del PRD para la Presidencia, Andrés Manuel López Obrador, tiene sus orígenes en ese vecino estado de Chiapas.
Es un pez de raro aspecto; debe su nombre precisamente a que su cabeza parece la de un lagarto y su cuerpo es un pez. No falta quien diga que es una especie de ""eslabón perdido"" entre peces y saurios: realmente parece un producto prehistórico, explica la revista México Desconocido.
Abundante en las aguas de los ríos tabasquenos, el peje-lagarto es platillo que gusta a todos: su sabor es muy agradable, similar al cazón, sólo que más delicado.
Con él se pueden preparar desde una sencilla empanada hasta una ensalada o aún mejor, el famoso chirmol, o el tradicional guiso chontal que persiste hasta la actualidad con toda su autenticidad indígena y que se elabora con semilla de calabaza y tortilla quemada.
Su piel se utiliza en productos rústicos de talabartería. En las tiendas de artesanías se puede adquirir algunos productos con piel de peje-lagarto, aunque no es legal su comercialización, a menos que sean promovidos a través de proyectos en las comunidades donde existe.
Pero, ya no es privativo de Tao, pues ahora en uno de los municipios que conforman la reserva de la biosfera La Encrucijada, en Acapetahua, se dejan ver algunos ejemplares.
En las comunidades Las Lauras, Embarcadero Río Arriba y en Benito Juárez, desde este 2007 se han echado a andar viveros del también conocido ""armado"". Es un programa de la cría de este pez, ya sea en su hábitat o fuera de su entorno.
En el primer lugar, que se llega por lancha, la Secretaría de Pesca del Estado aportó 20 mil pesos y el Ayuntamiento de Acapetahua otros 20 mil pesos para que arrancara este proyecto.
""Un boom. Porque no se había pensado en la cría de peje-lagarto en cautiverio"", explica el alcalde de este lugar, Ariel Espinosa Domínguez, para luego reconocer que los gobiernos buscan que sea una alternativa de pesca.
""Que no sólo vivan del mar los pobladores de estas comunidades, sino de criarlo por aparte, porque se encuentra en peligro de extinción"", advierte la primera autoridad del municipio.
Y es que ha comenzado esta intención de ser ecologistas, pues en la comunidad Benito Juárez, también internada en La Encrucijada, existe una laguna artificial que fue respaldada por dos niveles de Gobierno -Estatal y Municipal- para ""el armado"".
De igual forma, en Embarcadero Río Arriba existe otro vivero artificial el cual fue promovido por una persona independiente, aunque recibe el asesoramiento del Ayuntamiento.
En sí, este programa se encuentra en crecimiento, por lo cual esperan los resultados para este mismo ano y posteriormente el reto sería su posible comercialización.
""Puede ser motivo que la especie resulte llamativa para los turistas, pero se tiene que regular su venta"", confirmó el edil.
Proyectos
Aunque, a través de proyectos productivos, sí se puede aprovechar económicamente. Sobre todo, porque el programa va encaminado a beneficiar a por lo menos a 1,500 personas de las comunidades.
Así, Acapetahua pretende hacer la competencia en la pesca y la cría de peje-lagarto. En la búsqueda de otras alternativas para el sustento de miles de productores que han explotado por varios anos el mar y que después de Stan, se encuentran serios danos.
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