La Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios (Dipris) dio a conocer que se han intensificado los operativos de vigilancia y las acciones de fomento sanitario en restaurantes y palapas, para evitar que se cosechen, vendan o consuman moluscos bivalvos de doble concha ante la presencia de marea roja en las costas chiapanecas.
La veda se estableció en Puerto Madero, Tapachula, incluyendo Playa Linda, San Benito, Lagos de Pozuelos y Las Escolleras.
No obstante, Guillermo Acero Bustamante, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), dio a conocer que esta alerta sanitaria permite consumir con toda seguridad los productos del mar, como pescados, jaiba, camarón y langosta.
En este sentido, comentó que “ese tipo de moluscos son los que determinan la prohibición, pero bueno, la gente lo percibe como un momento en que se deja de comer mariscos por esa marea roja”.
Acciones de prevención
A partir de que se declaró la veda sanitaria en esas zonas, 43 brigadistas de la Coordinación de Protección contra Riesgos Sanitarios del Distrito de Salud número VII, con sede en Tapachula, han realizado de lunes a domingo actividades de fomento sanitario en 634 palapas y restaurantes.
Así como en 12 mercados de esas zonas con el fin de sensibilizar sobre los riesgos de consumir moluscos bivalvos y enseñar a los vendedores sobre la importancia de no comprar estos productos del mar.
Reiteró que deben evitar el consumo de ostiones, almejas, mejillones, caracoles de mar, callo de hacha, pata de cabra, pata de mula, callo de margarita, entre otros moluscos que estén cubiertos por dos conchas.
Precisaron que “estos productos no se deben consumir en ninguna presentación de comida, ya que las toxinas no se destruyen con el calor, ni poniéndoles limón, por lo que el riesgo es el mismo si se comen crudos o cocidos, o si solo se toman el caldo”, agregó.
