Gaspar Romero * CP. En Chiapas aún se continúa utilizando el clembuterol como insumo para el proceso de engorda del ganado a pesar de estar prohibido y provocar baja de precios y generar pérdidas en la ganadería, dijo el presidente del Sistema Producto Bovino Carne, Jorge Olaf Oropeza Guillén.
Pidió al sector salud medidas coercitivas contra los que utilizan el clembuterol porque se trata de un producto que pone en riesgo a los consumidores y llamó a los productores a asumir su responsabilidad y cuidar las condiciones sanitarias.
Indicó que derivado del mal uso de insumos, y por la falta de un valor agregado, la exportación de becerros ha estado paralizada debido también al precio que alcanza apenas los 14 pesos, aunque en algunos casos ofrecen 17 pesos el kilo, pero puesto en corrales de otros estados.
En este momento la ganadería requiere de asesoría técnica, nutricional y de mercado, pero también se requiere de asesoría en materia de sanidad para evitar el uso del clembuterol, porque eso es preocupante, ya que la intención es mantener un precio de garantía, regulado por la bolsa de Nueva York.
Con ello, sostuvo, se estaría dando un valor agregado al costo del ganado, como ocurre en el maíz y la soya.
Por lo anterior precisó que es importante evitar que los ganaderos incurran en problemas por el proceso de engorda del ganado, ya que en este momento Chiapas requiere de nuevos mercados.
Además se pronunció por impulsar la ganadería orgánica, por existir una vocación importante en la entidad.
Incluso hay capacidad para producir pastura verde orgánica y si el sector se organiza puede concretar acuerdos comerciales mediante la bolsa de Nueva York, porque por ejemplo para abril próximo se requieren unas 18 toneladas de becerros de media ceba, pero a un costo de por lo menos 20 pesos el kilo.
Mencionó que en el año se producen 230 mil becerros.
