En vísperas ante la llegada de la Semana Santa y de las celebraciones de Cuaresma, comerciantes de mercados públicos han comenzado a registrar movimientos en la venta de los mariscos que ofertan, situación que ha llevado a las autoridades de la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios (Dipris) a revisar que la comercialización de estos productos se haga apegado a la normatividad.
Mario Andrés López, del departamento de Emergencias Sanitarias de la Dipris, informó de la plática que se llevó a cabo entre locatarios y comensales del mercado San Juan en la capital de Chiapas, para que tengan cuidado en el manejo de los pescados y en la adquisición de los mariscos.
Explicó que los vendedores deben tener una cama de hielo para garantizar la calidad de la mercancía; no obstante, en el momento de comprar, los usuarios deben verificar que los ojos de los pescados estén con brillo, que las agallas mantengan su color rojo (con sangre de preferencia) y que las escamas no se peguen en la mano, eso indica que es ideal para el consumo.
En la evaluación física realizada, mencionó que suman cuatro mercados revisados en Tuxtla Gutiérrez y en otros municipios se están haciendo actividades similares. Con estas evaluaciones, apuntó, se busca que la población no sufra de patologías por consumir productos que vienen del mar.
Hasta ahora, aseguró el funcionario, no se han reportado anomalías en las revisiones que se están haciendo en los 10 Distritos Sanitarios; en caso de que ocurra, el departamento de Emergencias notifica a Fomento Sanitario, debido a que son ellos los que están facultados para aplicar las sanciones económicas y administrativas que correspondan.
Costos de comer mariscos
Alejandro Quiroz Chanona, comerciante de pescados y mariscos en el mercado San Juan de Tuxtla Gutiérrez, comentó que en estos días se está ofertando a la población la mojarra de la presa La Angostura, lisa, bagre, mojarra blanca, filete, jaiba, además camarón chico y grande.
Por la situación económica que enfrenta la población, dijo, consume con mayor frecuencia la mojarra negra, cuyo costo por kilogramo no excede los 85 pesos. Aunque el personal de salud ha realizado las verificaciones, mencionó que su negocio no ha tenido problemas debido a que el producto es fresco.
Durante el recorrido, personal de la Dipris entregó a los comerciantes productos preventivos como plata coloidal (para eliminar bacterias), crema para evitar hongos, suero oral, mallas para cabello, guantes de látex, jabón y folletos que traen información sobre las enfermedades transmitidas por alimentos y cómo prevenirlos.
