Nadie sabe qué ha pasado, pero este año no hay nucú en los mercados de la capital chiapaneca, a diferencia de otros años en donde se podía localizar hasta cubetas de 20 litros en venta.
Algo inusual para la temporada, pues en estos meses es común que esta peculiar hormiga salga de su nido con las primeras lluvias; no obstante, este 2023 el panorama es diferente.
En un recorrido realizado por el mercado Juan Sabines y sus alrededores, se encontró únicamente una persona que ofrece este sabroso manjar que ha diversificado su uso en la preparación de diferentes platillos.
La señora Guadalupe, que por años ha vendido este nutritivo manjar, es la única vendedora que ha conseguido un poco de hormiga; sin embargo, da a conocer que el poco producto que ha conseguido fue por un encargo.
“Lo consiguieron especialmente en el nido. Lo fueron a buscar porque no ha salido. No sabemos el motivo, quizá la falta de lluvias, quizá por el crecimiento poblacional, o desconocemos la razón”, dijo.
La comerciante dio a conocer que en otros años es común que por lo menos 20 mujeres se coloquen en los alrededores del mercado, situación que este año no ocurre hasta el momento.
Lo que resulta preocupante, sostuvo, es que con las lluvias del día martes por la tarde tampoco se observó que este peculiar insecto saliera a la superficie.
“Por ello podemos decir que no podemos asegurar que este año habrá venta de nucú, estamos en la incertidumbre, hay muy poco en este momento”, expresó.
Explicó que el costo del producto en la medida de a litro está en 800 pesos, el medio a 500 y la más pequeña a 100 pesos.
Cambio climático puede ser un factor
De acuerdo con publicaciones científicas, las hormigas son cruciales para la supervivencia de muchas plantas que dependen de ellas para la dispersión de sus semillas.
Sin embargo, esta función vital podría estar amenazada por el cambio climático, asegura Nate Sanders, profesor de Ecología y Biología Evolutiva de la Universidad de Tennessee.
Con fondos de la Fundación Nacional de Ciencia Estadounidense para estudiar los efectos en cascada que el cambio climático puede tener en las comunidades de hormigas y las funciones que estas proveen a los ecosistemas.
En los experimentos iniciales, los investigadores encontraron que las hormigas alteraban radicalmente su comportamiento ante un aumento de medio grado centígrado en la temperatura.
“Las hormigas tienen una importancia crítica para la mayoría de los ecosistemas. Comen otros insectos, ayudan en la circulación de nutrientes, la estructura del suelo y el movimiento de semillas”, señaló.
Sanders y su equipo están aumentando artificialmente la temperatura de segmentos de bosque para estudiar la respuesta de las hormigas. La temperatura del aire en 12 cámaras abiertas de nidos de hormigas fue elevada en incrementos de medio grado.
Las investigadoras Katie Stuble y Shannon Pelini observaron cambios dramáticos en las actividades diarias de la colonia en cada cámara.
Stuble observó que, en promedio, las hormigas buscan alimento durante cerca de 10 horas al día en temperaturas normales. Cuando la temperatura fue elevada medio grado, las hormigas se quedaron en sus nidos subterráneos y solo salieron a alimentarse durante una hora.
Antecedente
La señora Guadalupe, habitante de la colonia San Juan de Tuxtla, desconoce la parte científica del tema; sin embargo, recuerda que hace más de 20 años en la periferia de la capital había más árboles, menos calles pavimentadas y el nucú se recogía a cubetadas en grandes cantidades.
