Los productos derivados de la res continúan elevando sus precisos en la entidad, y de acuerdo con los tablajeros, este tema continuará hasta que se resuelva la escasez de ganado.
Juan Morales Sánchez, presidente de los tablajeros en la capital chiapaneca, comentó que el tema del alza en el precio de los combustibles sí repercute, pero la falta de ganado afecta mucho más.
“Por diferentes factores, desde hace varios años el ganado se llevó a otros estados que se estaban viendo afectados por varias razones, entre ellos la sequía o la abundancia de lluvias”, expresó.
“Se estuvo sacando el ganado de Chiapas y nosotros quedamos bailando; la verdad es que el canal está muy caro, por ello nos afecta demasiado”, comentó.
Los tablajeros han tenido que absorber estos incrementos, pues la población se ha visto afectada por el tema de la crisis sanitaria y económica, afectando a todos por igual.
“No podemos abusar de los precios, nosotros le vamos absorbiendo los incrementos, pero en este 2022 todo ha subido demasiado y por eso hemos tenido que incrementar en dos ocasiones los precios”, agregó.
Recordó que un canal tenía un costo de nueve mil pesos el año pasado, pero para este 2022 ronda por los 14 mil pesos; el incremento sí es considerable.
“De 120 pasamos a 140, ahora estamos en 170 hasta 180 pesos el kilo; son costos que incrementaron desde enero, febrero, aunque en los centros comerciales todavía está más caro”, remarcó.
Señaló que en los supermercados el costo está hasta en 250 pesos el kilogramo.
Por el momento, dijo, la única opción que existe para que no siga este panorama es esperar a que a mediados de año las autoridades tomen cartas en el asunto y que el ganado local no se siga teniendo que vender a otros estados.
