Ya no sólo es la producción del cacao, en la región del Soconusco se elaboran chocolates de la mejor calidad, tanto que uno de ellos fue premiado con la medalla de plata en el The Academy of Chocolate Awards de Reino Unido.
Ello les permitió también que en el International Chocolate Awards Americas and Asia Competition 2017, les otorgaran medalla de plata.
Al celebrarse el “Día Internacional del Chocolate”, se dio a conocer que productores chiapanecos integraron el Taller del Chocolate, ubicado en el ejido Alvaro Obregón en Tapachula, donde elaboran el producto en forma artesanal.
La Secretaría de Agricultura Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) dio a conocer que en México se producen unas 28 mil toneladas de cacao al año.
Tabasco, Chiapas y Guerrero son los principales productores de cacao del país, siendo enviada la mayor parte de las cosechas a Bélgica, Francia y Estados Unidos.
En tanto, Jorge Aguilar Reyna, director del Centro de Agroecología San Francisco de Asís, dijo que el Cacao Real del Soconusco es reconocido en todo el mundo.
Productores de esa red crearon el Taller del Chocolate que ya alcanzó dos premios internacionales con sus productos, estableciendo que se utilizan cacaos finos de aroma en su elaboración.
Ante ello planteó la necesidad de fortalecer el rescate de ese cultivo tradicional, debido a que la falta de apoyos institucionales durante varios años originó que muchas plantaciones se perdieran.
