Comitán prepara la segunda edición de la “Feria del Tamal”, luego del éxito que ha experimentado con este tipo de muestras gastronómicas en la ciudad, comentaron los organizadores.
Con anuncios radiofónicos, los organizadores y el departamento de turismo municipal en Comitán, invitaron a todas las personas que se dedican a la venta de tamales inscribirse y participar en la “Feria del Tamal”.
La intención de este evento, que se llevara a cabo este próximo 2 de febrero en Comitán, es la de ofertar distintos estilos de tamales, además de lograr una derrama económica durante los días de exposición y venta de tamales.
El tamal tiene raíces prehispánicas y constituye una herencia de la gastronomía chiapaneca, el nombre del tamal, mencionó el chef Manolo Nájera, se deriva de la voz “tamalli” de la lengua Náhuatl de la rama auto-azteca, que significa alimento elaborado con masa de maíz.
María Elena Jiménez, promotora cultural, mencionó en la primera edición de la Feria del Tamal que somos hombres del maíz de ahí que “no debemos perder de vista que el tamal es parte de nuestra esencia y nuestras tradiciones”.
De igual forma, Socorro Guillen, comerciante del tamal, dijo que en la feria se venderán tamales de bola, hoja, azafrán, verduras y momón, acompañados del tradicional chile en vinagre, que tanto le gusta a los comitecos.
