Debido a situaciones externas que se están generando con el suministro de gas y la importación del trigo, para el mes de agosto se prevé un nuevo aumento de entre uno y dos pesos para el kilogramo de la tortilla, así lo han advertido empresarios del ramo.
José Ramón Salazar Ballinas, presidente del Grupo de Industriales de la Tortilla “Somos Chiapas”, recordó que hace un par de meses la Federación hizo el compromiso de mantener los precios estables en el maíz y la harina, sin embargo, los conflictos mundiales sí han generado complicaciones con el encarecimiento de varios productos.
Mencionó que más allá de que el precio para este alimento básico aumentará en los siguientes días, la inflación es otro asunto que le está pegando muy fuerte a los diferentes sectores productivos. Con todo y eso, aseguró que Chiapas es de los estados que menos ha movido sus costos.
Costo
Aunque el precio de este alimento básico está liberado, con los ajustes que se tienen programado para agosto los establecimientos venderían cada kilogramo de 20 a 22 pesos. Este cambio, insistió, se debe a la modificación en los costos de la harina.
“El poder adquisitivo de los ciudadanos cada vez es menor, es una realidad. No es porque yo quiera hablar mal o bien de cierto gobierno, no tengo bandera partidista, soy comerciante, pequeño empresario que me dedico a mi negocio”, complementó.
Aunque hacer cambios en los precios puede generar una molestia social, Salazar Ballinas enfatizó que al final de cuentas, quienes se dedican a la venta de la tortilla de manera formal tienen un negocio y deben buscar alguna utilidad. De hecho, recalcó que como asociación han diseñado estrategias para que estos cambios no sean tan significativos para la población.
“Si hubiéramos seguido la tendencia, Chiapas estuviera en 26 pesos y los compañeros lo saben. Yo les he pedido que por favor se buscan las formas de no hacer tantas modificaciones”.
Otro tema que impacta de manera considerable en el gremio, es que hay demasiados establecimientos informales; esto genera una competencia desleal, toda vez que esos negocios irregulares no pagan impuestos y pueden vender el producto más barato.
“Los que tratamos de hacer las cosas bien, se nos complica un poco más al pagar todo lo que te piden las diferentes secretarías, pues te obliga a que vendas un poco más caro, que trates de cambiar la imagen, que esté limpio, que esté pintado, es decir, mandar un mensaje de higiene al público”, finalizó.
