En Chiapas la producción de hortalizas ha tomado gran importancia económica en los últimos años. De acuerdo a datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP Sagarpa), al cierre del 31 de marzo de 2021, tan sólo la producción de jitomate creció 11 mil 709 toneladas, de una superficie sembrada de 739 hectáreas.
De acuerdo a un análisis emitido por Fomento Económico de Chiapas Asociación Civil, la entidad registró en los primeros dos meses del año una producción de 15 mil 792 toneladas, de una superficie sembrada similar. Al cierre del primer trimestre alcanzó las 27 mil 501 toneladas reportadas.
En la última década la producción de jitomate ha ido a la alza. En 2011 se tiene registro de 49 mil 430 toneladas producidas de mil 472 hectáreas sembradas. Para el 2020, la producción anual cerró en 78 mil 478 toneladas y mil 574 hectáreas sembradas.
Según el informe, Chiapas ocupa el sexto lugar en producción de jitomate a nivel nacional. Los primeros son Aguascalientes, Baja California, Baja California Sur, Campeche y Colima.
El área de Agricultura Protegida, Vinculación e Innovación Tecnológica de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (Sagyp) reporta que la producción de hortalizas es una actividad agrícola muy importante en México.
Su importancia radica en la gran cantidad de mano de obra que emplea, la generación de divisas y el impacto que tiene sobre la nutrición de la población.
Actualmente es una de las actividades más rentables debido a que estos productos tienen gran demanda en el mercado internacional y nacional, lo que permite a los productores obtener altos ingresos y como consecuencia un mejor nivel de vida.
El informe de Fomento Económico de Chiapas reporta también que la producción de chile verde incrementó. Al cierre del primer trimestre registró las dos mil 633 hectáreas, de un total de dos mil 912 hectáreas sembradas, lo que le alcanzó para colocarse en el quinto lugar de producción a nivel nacional.
De acuerdo a datos del SIAP, Chiapas produjo en 2020 un total de 19 mil 702 toneladas de chile verde, mientras que en el 2011 la producción fue de 18 mil 442 toneladas, lo que refleja un crecimiento paulatino en la última década.
