Rolando Domínguez * CP. Estudios estiman que la miel para el consumo directo significa el 52 por ciento del abasto nacional, mientras que la industria alimentaria, la industria cosmética y de opoterápicos representan el otro 48 por ciento de la producción nacional.
La Organización Nacional de Apicultores informó que el consumo de miel en México se divide en tres categorías: la primera es el consumo directo, la segunda es por medio de productos industrializados -donde se emplea como un edulcorante-, y la tercera es el uso para cosméticos y opoterápicos.
En entrevista, Enrique Velásquez Mendoza, representante del Sistema Producto Apícola, dijo que la apicultura puede mejorar la economía familiar, pero además representa un gran beneficio la poca inversión que se necesita para producir miel. Con pocas colmenas puede crecer el apicultor, aunque requiere de la vegetación abundante alrededor de las abejeras para desarrollar una apicultura abundante. Quizá por esta razón la mayor producción de miel se tiene en la zona Altos, Norte y Selva.
Indicó que los apoyos de los tres órdenes de gobierno han sido accesibles, de ahí que el sistema producto sea el eje para hacer la gestoría correspondiente y dar atención a las solicitudes.
