En seguimiento al proyecto Biodiversidad y Paisajes Ganaderos Agrosilvopastoriles Sostenibles, conocido como BioPaSOS, productores ganaderos de la comunidad de Los Ángeles, Villaflores, recibieron una empacadora para alto vacío con la cual podrán empacar de forma más segura y profesional los diferentes tipos de quesos que elaboran en su quesería, sumando así el valor agregado.
De acuerdo a José Antonio Jiménez, coordinador local del proyecto BioPaSOS en Chiapas, implementado por el Catie (Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza), el equipo para empacar al vacío fue otorgado a través del proyecto GEF Paisajes Sostenibles Oaxaca-Chiapas.
En dicho proyecto colaboran la Reserva de la Biósfera La Sepultura de la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas (Rebise-Conanp), Conservación Internacional México (CI), además de BioPaSOS.
Las productoras y los productores, al momento de la entrega, reconocieron que con la empacadora al alto vacío podrán mejorar la presentación de sus quesos, con lo que les será más fácil diversificar sus productos y venderlos en mercados fuera de su localidad, municipio o estado.
David Olvera, director del proyecto de Paisajes Sostenibles Oaxaca-Chiapas, comentó a las familias socias que es importante aprovechar las oportunidades que estos proyectos les ofrecen, ya que les permiten fortalecer aún más sus capacidades como productores, mejorar la competitividad de la quesería y los sistemas de producción ganaderos, así como contribuir a la conservación de la biodiversidad.
Asimismo, Omar Gordillo, director de la Rebise-Conanp, agradeció el apoyo y la colaboración del proyecto GEF Paisajes Sostenibles Oaxaca-Chiapas por dar continuidad y seguir fortaleciendo, aún más, a las familias productoras miembros de la Escuela de Campo del proyecto BioPaSOS y de la quesería “Los Ángeles”.
Gerardo Ruíz, socio de la quesería y representante de ésta, agradeció a las tres instituciones por todo el apoyo que han otorgado a este grupo y exhortó a las demás familias socias a seguir trabajando de manera conjunta para fortalecer cada vez más la quesería.
José Antonio Jiménez, coordinador local del proyecto BioPaSOS, reconoció que la colaboración entre el proyecto GEF Paisajes Sostenibles Oaxaca-Chiapas, la Rebise y el proyecto BioPaSOS ha generado buenos resultados en el territorio chiapaneco.
Invitó a las familias productoras a seguir aprovechando esta colaboración, pero también les solicitó seguir mejorando sus sistemas de producción ganaderos para sostener la productividad y conservar la biodiversidad y la generación de servicios ecosistémicos en el territorio.
La entrega se llevó a cabo en las instalaciones de la quesería “Los Ángeles”, en el municipio de Villaflores, donde participaron los socios de la quesería y los directivos del proyecto GEF Paisajes Sostenibles Oaxaca-Chiapas, de la Rebise-Conanp y del proyecto BioPaSOS.
