Juan Morales Sánchez, secretario general del mercado Juan Sabines ubicado en el centro de Tuxtla, expuso que la carne de res mantendrá sus costos en la temporada de fin de año, lo que representa una buena noticia para el bolsillo de los tuxtlecos.
Precisó que la carne de res es la única que no ha tenido mayores variaciones en los últimos cuatro años, conservando sus costos que van desde los 90, 100, 120 y 140 pesos por kilogramo.
Respecto a los productos carnícos de otros animales como cerdo y pollo, no aseguró si presentarán una situación similar, ya que han sido muy inestables.
“La carne cerdo pasó de 80 a 110 pesos el kilo y el pollo de 45 a los cien pesos, pero regresó a su costo normal”, comentó.
“En la recta final del año no habrá incremento, al menos nuestros proveedores no nos han informado que subirá el precio y por ende nosotros no tenemos por que subirle, por el contrario buscamos implementar ofertas para el beneficio de la población”, expresó.
Así mismo, detalló que en fechas como el Día de Muertos disminuyeron los precios en lo que respecta a la carne suprema de 140 a 120 pesos el kilo, y así podría quedar hasta diciembre.
“Vamos a seguir con esa temática, si no le suben los distribuidores, tampoco lo haremos, reconocemos que existe una crisis económica, por ello buscamos aportar”, puntualizó.
Sin embargo, reconoció que las ventas para este año no han sido las mejores, ya que han tenido mermas hasta del 60 por ciento.
“Las ventas no han estado bien, es la verdad, en las fechas que esperamos repuntes significativos no lo hubo”.
Pese a ello, la dinámica de los carniceros de este mercado será la misma y esperan continuar de la misma manera para el 2020, ya que un incrementó significaría también un decremento en los ingresos para este sector.
“Hacemos la invitación a la población para que visite los mercados tradicionales, para que compre la de buena calidad, de productores locales y sin estar expuesta a tiempos prolongados de congelación”, subrayó.
La caída de las ventas de la carne y otros productos se debe al gran empuje de los supermercados y mercados de carne que han proliferado y golpeado a los mercados tradicionales.
