La actividad de algunos sectores se verá afectada por la reciente modificación a la Ley Ambiental, por la que se prohíbe el empleo de plásticos de un solo uso en pro de disminuir la contaminación ambiental por la acumulación de estos residuos.
Los restauranteros tendrán que hacer ciertas modificaciones para acatar estas disposiciones al entrar en vigor, sobre todo aquellos que ofrecen el servicio “para llevar”.
El empresario restaurantero Arturo Marí Domínguez afirmó que el gremio tiene la disposición de abonar al combate contra la contaminación a través del empleo de artículos amigables con el medio ambiente, sin embargo esto representará un impacto al precio de los menús.
Detalló que la alternativa es utilizar recipientes y utensilios elaborados con hueso de aguacate o de papel, pero al ser una tecnología relativamente nueva, su precio es hasta 10 veces mayor que los plásticos tradicionales.
“Tomando en cuenta que muchos de estos negocios ofrecen el servicio para llevar, lo que les representa una fuerte entrada de recursos que no están dispuestos a perder”, dijo.
Comentó que será primordial que las autoridades hagan piso parejo a los negocios dedicados a la venta de comida, tanto restaurantes, fondas, cocinas, y principalmente a aquellos que trabajan en la irregularidad.
Sobre los informales, indicó que representan gran parte del problema, “porque si no son supervisados continuarán con el uso de vasos, platos y otros artículos de un solo uso, mientras que los negocios debidamente establecidos incrementarán sus costos de operación al acatar la ley”.
Arturo Marí solicitó a las autoridades que consideren ver más allá de la reforma, como crear incentivos entre los que cumplan con el mandato, así como para las empresas dedicadas a la fabricación de utensilios y recipientes biodegradables, para que de alguna manera se equilibren en costos.
Resaltó que la ciudadanía también jugará un papel importante, “evitando el consumo de bolsas, vasos, platos y popotes, entre otros artículos de plástico y unicel, comprometiéndose a reducir la contaminación por el uso excesivo de estos objetos”.
En otro tema, sobre la reforma a la Ley Antitabaco del estado que prohíbe el consumo de cigarros y vaporizadores en cualquier espacio público cerrado o abierto, indicó que el gremio restaurantero comenzó a trabajar en diversas estrategias desde hace algunos años para abonar a este objetivo que busca cuidar la salud pública.
Cada empresario formalmente establecido cumple desde hace tiempo con las disposiciones para impedir se fume en sus negocios, colocando incluso los teléfonos de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios, y los clientes puedan denunciar si no se cumplen.
Aseguró que la mayoría cuenta con aditamentos especiales para que los comensales apaguen sus cigarros al entrar, o bien si alguno enciende uno al interior, invitarlo a apagarlo y si se niega, a retirarse.
“La prioridad en este caso deberá ser vigilar los antros y bares de la ciudad, donde el consumo de tabaco es mucho más alto, asociado a las bebidas alcohólicas. Que apliquen las medidas conforme lo establezca la ley.
