A través del programa Fortalecimiento del Acceso a Mercados para Pequeños Productores de Maíz y Leguminosas en Chiapas, Oaxaca y Campeche, investigadores promueven la elaboración y utilización de silos metálicos herméticos para evitar pérdidas durante la poscosecha, por la presencia de insectos, hongos y roedores.
De acuerdo a los datos de técnicos del Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (Cimmyt), organismo que impulsa este proyecto junto a Walmart Foundation, se estima que las pérdidas poscosecha pueden alcanzar el 40 % de la cosecha debido a las plagas de almacén.
Insectos, hongos y roedores son una seria amenaza para las cosechas de los pequeños y medianos productores en zonas con régimen de temporal. Dichas plagas de almacén pueden disminuir considerablemente tanto la cantidad como la calidad de los granos almacenados.
Considerando esto, los técnicos han trabajado un taller de “Fabricación de Silos Metálicos Herméticos” para herreros de Campeche, Chiapas, Oaxaca y Yucatán, destacando que el desarrollo de capacidades en este gremio es fundamental, para que las comunidades se apropien socialmente de tecnologías y prácticas sustentables orientadas a minimizar las pérdidas poscosecha.
El almacenamiento hermético consiste en guardar el grano o la semilla en recipientes en los que no haya intercambio de aire o gases con el exterior. Se trata básicamente de eliminar el oxígeno que los insectos y hongos de almacén requieren para vivir, lo cual es sencillo, teóricamente, pero llevarlo a la práctica puede implicar ciertas complicaciones técnicas.
Cualquier fuga en el silo, por mínima que sea, puede hacer que una familia pierda parte de la cosecha de la cual depende su alimentación, de ahí la importancia de estos cursos impartidos.
El engargolado, el tipo de lámina, su recubrimiento, las proporciones, las partes y funciones de cada elemento del silo, han sido algunos de los temas abordados de forma práctica durante los cursos.
Los participantes conocieron la Norma Oficial Mexicana, NMX-FF-123-SCFI-2015, y en cuya elaboración participó el Cimmyt, misma que hace a México pionero en el mundo, pues es el único país que cuenta con una normatividad de esta naturaleza, con la cual se establece el proceso para fabricar silos metálicos herméticos.
Destacan que como parte del proyecto procuran que las tecnologías adecuadas lleguen directamente a los productores, por lo cual se capacita a los herreros locales para que las comunidades siempre tengan disponible esta alternativa de almacenamiento.
