Integrantes del Consejo de la Crónica Municipal de Tuxtla Gutiérrez, encabezados por José Luis Castro Aguilar, enviaron al cabildo y al presidente sustituto en la capital, una propuesta para que el 18 de marzo sea constituido de manera oficial como el Día del Pozol, una bebida milenaria en Chiapas.
A través de un documento que fue recibido el pasado 9 de abril, se expone a los funcionarios municipales que esta bebida (tanto de cacao como el blanco) a parte de servir como una dieta básica para los chiapanecos, su consumo y producción forma parte ya de una tradición en la capital y en varios municipios.
El mes pasado, integrantes de varios mercados públicos realizaron una serie de actividades, donde se entregaron unos tres mil vasos de pozol a todas las personas que llegaron a estos espacios.
“Pidiéndome al mismo tiempo que en mi calidad de cronista oficial fuera el portavoz y solicitara formalmente -a nombre de las pozoleras tuxtlecas- al Ayuntamiento Constitucional de Tuxtla Gutiérrez para que por acuerdo de sesión de cabildo sea reconocido el 18 de marzo”, puntualiza el documento.
No obstante, la petición que hace el Consejo de la Crónica Municipal se limita solamente para la capital, salvo que los diputados locales lo decretaran oficialmente para toda la entidad.
La actividad de la celebración del Día del Pozol comenzó a iniciativa de la señora Isabel Nangusé Tondopó, en representación de las personas que se dedican a la actividad, pero también por un clamor ciudadano; además, ha servido como una forma de incentivar a la población para que acuda a los mercados públicos a comprar sus productos.
Castro Aguilar recordó que desde “tiempos remotos, los indígenas chiapanecos (mayas, zoques y chiapanecas), preparaban una bebida refrescante y nutritiva compuesta de masa de maíz cocido, cacao y granos de pochotl”; años después, explica, los españoles cambiaron la palabra “pochotl” por “pozol”.
