En Tuxtla Gutiérrez y en general en Chiapas, se necesita darle valor agregado a lo que se produce en el campo; la generación de cadenas de valor es el camino para la industrialización, y a su vez, generación de empleos que exigen los jóvenes al egresar de la universidad.
Bajo esa premisa fue que se creó la Tienda Social Punto Tuxtleco, una estrategia que se especializa en empresas chiapanecas que producen alimentos semiprocesados para el consumo de las familias, y en algunos casos, para otros estados. Iniciando con 25 empresas e integrando hoy a 56.
Tal ha sido el éxito de esta estrategia que recientemente fueron notificados los productores, que resultaron ganadores del Concurso de innovación urbana Innopolis, organizado por el Banco Interamericano de Desarrollo (BID), en donde participó contra otras 187 estrategias de Latinoamérica.
Miguel del Prado Martínez, docente del Tecnológico Nacional de México, campus Tuxtla Gutiérrez, indicó que la visión de la tienda social fue iniciar la transformación de Tuxtla Gutiérrez de una ciudad comercial a una de transformación, integrando a productores de la zona Metropolitana del estado en un modelo de mejora continua que permitiera hacer una revisión de sus productos como de sus procesos.
Para continuar fortaleciendo este proyecto están trabajando en la conformación de una asociación bajo la figura de cooperativa formada sólo por productores, con el fin de generar en un momento determinado una estrategia que vaya más allá de los tiempos gubernamentales, que fortalezca la relación entre productores, instituciones de educación superior y sociedad.
Otro de los objetivos logrados y que se sigue promoviendo es fomentar el consumo de productos locales, que además de ser saludables debido a que no contienen conservadores ni otros químicos, ayudan a incentivar la economía en las ciudades.
En conferencia de presa, los productores que participan en la Tienda Social manifestaron que han encontrado en la transformación de materias primas del campo los medios para generar economía local.
Dieron a conocer que en enero fue que recibieron la notificación de que habían sido seleccionados como una de las 15 mejores estrategias y que pasaron a la final en la que se encontraban proyectos de Brasil, Argentina, Colombia, Perú, México y Uruguay.
Fue así que se coordinaron para trabajar en la propuesta y material a exponer, realizando entrevistas, visitas a centros de producción, a los plantíos, donde se recabó la información necesaria para integrar el material a evaluar.
Manifestaron que este resultado reconoce a las empresas y a la academia, así como a otros actores importantes con los que han articulado la cuádruple hélice en conjunto con la sociedad que adquiere los productos.
Invitaron a otros productores a que se sumen a la Tienda Social Punto Tuxtleco y vivan la experiencia del trabajo comprometido y cooperativo que desarrollan.
