"Ramón García * CP. Considerado como una alternativa ante los bajos precios del café, el rambután se ha convertido en la opción que permite a muchos productores obtener ingresos durante el tiempo de cosecha; sin embargo, para uno de los principales productores, el investigador Alfonso Pérez Romero, existen además otras alternativas en esta zona productiva como el fruto de la jaca, el noni (considerado como el fruto de la vida), el maracuyá, nuez de macadamia, mangostan y flores tropicales, entre otros.
El empresario agrícola e investigador, ingeniero agrónomo de profesión, senala que al igual que la mayoría de sus ancestros han vivido del café, sin embargo, ante la sobreproducción mundial el precio ha caído, por lo que ha buscado nuevas opciones de producción; pero lo óptimo no es dejar de cultivar el aromático grano, sino combinarlo con otros cultivos que permitan ingresos adecuados, agrega.
Pérez Romero reconoce la riqueza de esta región y expresa que en lo particular ha fundado un consorcio agropecuario alternativo ""exóticos"", en terrenos de su propiedad; se trata de aprovechar la naturaleza, senala al ser entrevistado en el local comercial dedicado a la venta de alimentos y bebidas en la Sierra, ubicada en las faldas del volcán Tacaná entre la cabecera municipal de Cacahoatán y Unión Juárez, a un costado de la carretera en las que ha edificado seis cabanas rústicas ocupadas por turistas que buscan el contacto con la naturaleza.
Allí en esos amplios terrenos, Pérez Romero tiene algunas muestras de los cultivos exóticos, donde se pueden observar los árboles de la jaca, rambután, el noni, maracuyá y flores tropicales como la hawaiana.
Tanto Cacahoatán como Unión Juárez son municipios de alta incidencia en emigración de hombres jóvenes y en muchas de las comunidades existe un alto número de ninos, mujeres y ancianos que se quedan en la región, mientras que un amplio sector emigra al norte del país y a Estados Unidos en busca de oportunidades, afirmaron en entrevistas por separado los ediles Herminio Verdugo y Carlos Enrique Álvarez, que reconocieron en estos cultivos opciones adecuadas para salir de la crisis económica y obtener fuentes de ingresos.
El raro fruto, de delicioso sabor de color rojo o amarillo al alcanzar su madurez, está cubierto por pelos o espinas suaves que no danan al tacto, lo que da una apariencia rara, pero con un sabor casi perfecto entre lo dulce y lo ácido.
Auge en el mercado
El rambután chiapaneco ha alcanzado gran auge al grado de que existen unos tres mil vendedores en época de cosecha en Chiapas, mientras que en Cacahoatán el periférico se convierte en un amplio mercado de rambután con un precio promedio de 20 pesos el kilo, sin embargo, a medida que se aleja del lugar de producción llega a alcanzar hasta 100 pesos en centros comerciales de la capital chiapaneca.
El precio por kilo del rambután comparado con el del café tiene una diferencia abismal, pues mientras en algunas épocas el café robusta se cae hasta a tres pesos el kilo, el del rambután oscila entre los 20 pesos y cada árbol en plenitud produce unos 300 kilogramos, lo que implica que si se vendiera en 10 ó hasta dos pesos el kilogramo, aun así sería un cultivo rentable.
Considerado como una de las siete frutas más finas del mundo, el rambután llegó a esta zona hace 20 anos, por lo que podría decirse que se encuentra en panales en relación a los tres mil anos de existencia en Malasia, pero el rambután chiapaneco es considerado por países como Japón y Estados Unidos como de gran calidad, ya que alcanza hasta 22 grados britts, superior al estándar nacional de 18, por ello ha logrado convencer a esos mercados exigentes de calidad donde se exporta como uno de los más dulces.
El marcado nacional también ha aceptado el producto y se vende rambután chiapaneco en diversos estados como Baja California, Ciudad de México, Tabasco, Veracruz y Oaxaca.
Nutricionalmente el rambután es rico en Vitamina C y sales minerales que el cuerpo no puede producir por sí solo, por lo que quien ingiere rambután consume salud.
Para el empresario agrícola Alfonso Pérez Romero, el ""boom"" del rambután ha tenido logros importantes, pues senala que están a punto de cerrar trato con una comercializadora que podría comprar toda la producción de rambután para exportarlo a Estados Unidos. De ocurrir esto, poco producto quedaría para el consumo local, aseguró.
La producción del rambután cobra auge, pero en pocos anos podría enfrentar la ley de la oferta y la demanda en similares condiciones que el café, con la consecuente caída de los precios, por lo que además prevén en esta región el cultivo de otros productos exóticos con propiedades medicinales, nutricionales utilizados ya contra el cáncer, Sida y el estrés, así como otros problemas de salud.
Por ejemplo, el noni, considerado como la fruta de la vida, se da en la región con excelente producción; se le han atribuido propiedades casi milagrosas contra el cáncer y el Sida, según publicaciones especializadas en medicina y contra algunas otras enfermedades de tipo terminal que la ciencia no ha podido curar.
"
