Los procesos normativos en el sacrificio de animales de consumo humano se cumplen en el rastro de Tapachula, expuso en entrevista el administrador único de la Cooperativa de Consumo Tablajeros La Unión S.C. de R.L. de C.V., Jorge Ortiz Arévalo, quien dijo que la entrada en vigor de la reforma a la Ley Federal de Sanidad Animal es adecuada.
Consideró que el hecho de que se tengan que establecer sanciones severas para quienes sacrifiquen animales de consumo humano sin el proceso adecuado de insensibilización, no preocupa, porque además son medidas con las que se dan los primeros pasos para generar condiciones necesarias del desarrollo del rastro en Tapachula.
Indicó que son acciones que van con los conceptos modernos para acceder plenamente al desarrollo sustentable, tal como se realiza en los países considerados de primer mundo, donde desde el ingreso del animal para el sacrificio es enviado a los corrales de descanso y posteriormente es insensibilizado a través del área de noqueo, para evitar el sufrimiento innecesario del ganado destinado al consumo humano.
Resaltó que el rastro de Tapachula cuenta con las condiciones necesarias y cumple con todas las normas para convertirse en Rastro Tipo Inspección Federal (TIF), para lo cual sólo falta obtener la concesión del inmueble y lograr esta gestión que seguramente traerá beneficios para todo el sector, el cual abarca desde la crianza hasta la comercialización de los productos cárnicos.
Reiteró el llamado a las autoridades competentes para que hagan su trabajo de combate a los rastros clandestinos, los cuales operan sin ningún problema en Tapachula y municipios aledaños, representando un riesgo sanitario para la ciudadanía en general.
