Autoridades de la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios (Dipris) realizan de manera permanente visitas de verificación a establecimientos de alimentos y bebidas; en caso de detectar una anomalía estos pueden ser suspendidos, clausurados e incluso recibir una sanción económica que va de las mil hasta las 16 mil Unidades de Medida y Actualización (UMA).
Juan Carlos Aguilar Champo, coordinador estatal de Vigilancia Sanitaria de Bienes, Servicios e Insumos, comentó que durante el 2019 realizaron al menos seis mil visitas de verificación a negocios en todo el estado, para determinar la calidad e inocuidad de los productos ofertados a la ciudadanía.
Explicó que en caso de detectar una anomalía que represente un riesgo sanitario se aplican medidas de seguridad, la suspensión del servicio o el aseguramiento de cierto producto. Posteriormente, el acta de verificación para una etapa del dictamen, en el cual se notifica al propietario lo que tiene que corregir en un determinado lapso.
La sanción va de acuerdo al análisis del acta que se haga del dictamen de verificación, en caso de no cumplir, éste puede llegar incluso a la clausura; asimismo, en caso de reincidir en la anomalía la sanción económica de 16 mil UMA se duplicaría.
Las irregularidades más comunes son respecto a la mala disposición de las instalaciones o bien, la falta de infraestructura necesaria, al igual de la falta del aviso de funcionamiento o cuando detectan a quienes venden bebidas alcohólicas y no cuentan con el permiso para vender estos productos.
Para este 2020 se tienen estimadas de dos mil a tres mil visitas para todo el estado. Esto depende si los negocios cuentan con la misma dirección o si ya fueron cerrados, lo que ocurrió el año pasado y por lo cual no se realizaron las siete mil visitas programadas.
El Programa de Control Sanitario vigila el cumplimiento de la Norma 251, que busca garantizar la buena calidad de los alimentos y bebidas ofertados en el estado, a la par de reducir la estadística de enfermedades gastrointestinales.
Respecto a los negocios informales, la Dipris a través de esta coordinación realiza visitas de concientización, sanciones y clausuras junto al órgano municipal, con el objeto de que todos cuiden los procesos de elaboración y disposición de sus productos.
Juan Carlos Aguilar, reiteró que desde que se realiza la detección de anomalías en un negocio se informa a los propietarios, de forma que antes de llegar a la clausura del negocio se pueda resarcir el daño, siendo el objetivo evitar daños a la salud pública.
