Ana Laura Mondragón * CP. El director general de la Comisión para el Desarrollo y fomento del Café (Comcafé), Horacio Domínguez Castellanos, calificó como trascendental la fundación del Museo del Café en Chiapas.
Señaló que se trata de un proyecto que impulsa la imagen del café chiapaneco no sólo con el sector productivo, sino con la sociedad en general, resaltando la importancia del aromático grano para las diversas regiones de Chiapas.
Domínguez Castellanos añadió que esta institución está contribuyendo al rescate y divulgación de la cultura cafetalera del estado y coadyuva a formar consumidores socialmente responsables de los impactos y beneficios del cultivo del café, haciendo énfasis en los aspectos socioeconómicos, ecológicos y en la salud de quienes lo consumen.
Añadió que está calificado como el único museo especializado más representativo a nivel nacional en el cultivo del café, con la capacidad de generar la sinergia necesaria para vincularse a redes de museos similares en el mundo y ofrecer permanentemente experiencias e información que contribuyan a consolidar una conciencia social más responsable y la lealtad al consumo del café de Chiapas.
El titular de Comcafé recordó que este museo resalta a nivel internacional los logros que se han tenido en Chiapas en este sector, en donde se siguen los objetivos centrales que se han impulsado en la dependencia como son promover la responsabilidad y conciencia social de la sociedad civil, sobre la importancia del cultivo del café en el estado, recuperar la identidad cafeticultora de la entidad, fortalecer la diferenciación y posicionamiento de la calidad del café chiapaneco en los mercados nacionales y extranjeros e incrementar el consumo interno del café chiapaneco.
