Ante el panorama epidemiológico que prevalece en Chiapas y México, el tema de la nutrición es fundamental para mejorar la calidad de vida de las personas, aseguró el encargado de la Oficina de Rectoría de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach), Luis Alfredo Sierra Sánchez, durante el inicio de las actividades del Congreso Conmemorativo del 35 aniversario de la licenciatura en Nutriología.
Durante el acto protocolario hizo un reconocimiento a quienes han contribuido al fortalecimiento de la Licenciatura en Nutrición, la cual hace 35 años que surgió como oferta educativa, que ahora es parte de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos.
El funcionario estatal indicó que las dos principales causas de muerte de los chiapanecos y mexicanos están directamente relacionadas con la alimentación y ahí es donde recobra importancia la labor de los expertos en nutrición y de la Unicach como institución formadora de nutriólogos.
Indicó que los profesionales de la nutrición enfrentan retos importantes ante el elevado consumo de alimentos altamente calóricos, bajo nivel de actividad física y el desperdicio de casi la tercera parte de los alimentos que se producen a nivel mundial.
