Este sábado se reconoció al ganador del concurso para la realización del mural alusivo a la gastronomía chiapaneca, convocado por la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac).
Esta actividad nombrada “Chiapas en su Gastronomía” fue realizada en conjunto con el Instituto de la Juventud del Estado de Chiapas y contó con la participación de jóvenes de diferentes municipios, por lo que representa un aliciente para este sector que necesita ser respaldado desde diferentes frentes.
Gilberto Antonio Saraos Ortiz resultó el merecedor del primer lugar con el mural denominado “Altar de los Ancestros”, el cual será la imagen de las instalaciones de la Canirac de la capital chiapaneca, así como en sus presentaciones.
Guillermo Acero Bustamante, presidente de la cámara en Chiapas, destacó la suma de esfuerzos de diferentes dependencias, como el Injuve, la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, para incentivar la creatividad de los jóvenes chiapanecos que han demostrado tener mucho talento.
“El principio de vinculación que hemos tenido con las dependencias ha sido de gran valía, ya que este evento refleja la identidad de los chiapanecos. Y con el Altar de Los Ancestros, dará identidad a la Canirac en Chiapas”, comentó.
Respecto a los proyectos que tienen proyectados próximamente, se encuentra la muestra de platillos relacionados con la festividad del Día de los Muertos, una tradición con mucho arraigo en la población de Chiapas y México.
Estos trabajos siempre se han realizado de la mano con otros sectores empresariales para buscar la reactivación económica del estado, el cual ha tenido un proceso muy lento, “pero trabajando de manera conjunta lo vamos a lograr”.
Dijo que han afrontado tiempos difíciles y que por ello es necesario motivar la participación de los sectores públicos y privados.
Dentro de estos proyectos está, para el próximo año, crear alianzas y convenios con el sector académico, “del que nosotros sabemos que en conjunto podremos lograr cosas importantes, también conocemos el papel que juega la academia para la toma de decisiones”.
