Desde el año 2020 a la fecha, los restauranteros no han logrado una recuperación del cien por ciento de los empleos que se perdieron durante la pandemia, siendo esta variable la más compleja que sigue arrastrando el sector.
Guillermo Acero Bustamante, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), dijo que este punto es preocupante para los empresarios, pues representa un indicador de recuperación.
“Tenemos que decir, que los empleos no se han recuperado, es nuestra variable más complicada. Al mes de diciembre teníamos un 10 por ciento abajo de los números prepandemia y ahora estamos un ocho por ciento abajo; se ha recuperado muy lento”, manifestó.
Ante este panorama, indicó que se espera que, dentro de este 2023, se tenga un cinco por ciento prepandemia, pues durante la temporada más álgida de la crisis sanitaria se llegó a perder un estimado de 20 mil empleos.
“Nosotros estimamos que este 2023 será de recuperación económica, estamos con mucho optimismo en este año que así será para el sector y la economía. Nosotros veremos los resultados reflejados en la recuperación de empleos, así como unidades económicas”, comentó.
Agregó que al ser el sector restaurantero y gastronómico afín al ramo turístico, también es necesario que se le dé la debida promoción, así como en los tianguis turísticos y exposiciones que se llevan a cabo en diferentes estados del país.
“Esperamos que lo consideran para el próximo año. Nosotros representamos más del 30 por ciento del Producto Interno Bruto(PIB); por ejemplo, en el caso de un atractivo natural se visita una, dos veces, y en el caso de un restaurante se regresa una infinidad de veces, esa es la gran diferencia”, expresó.
