Aunque Chiapas transita en el color amarillo en el semáforo epidemiológico por el descenso en defunciones y casos confirmados por el Covid-19, recuperar todos los empleos que se perdieron de marzo a agosto de este año por el confinamiento social llevará un promedio de entre cinco y seis años, calculó Guillermo Acero Bustamante, presidente en el estado de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
El líder del sector recordó que el gremio se enfrentó en este año a una serie de impactos económicos: la suspensión en ventas en abril fue una de ellas; en el Día de las Madres tampoco vendieron como esperaban; lo mismo ocurrió en las semanas consecuentes.
El confinamiento social se extendió y los restauranteros se vieron en la necesidad de implementar las ventas a domicilio, servicios que no alcanzan a cubrir los gastos de nómina y los ingresos no fueron suficientes. Posteriormente, se suspendió todo tipo de actividad en el periodo vacacional de verano.
El gremio adherido a la Canirac reportó, en el punto más crítico de la situación, una caída en empleos de 30 mil personas, debido a que los establecimientos no reportaron ingresos y, en el peor de los casos, se declararon en quiebra.
“Hay restaurantes que, por tradición, se niegan a cerrar pero, por números, las utilidades no están dando, no hay liquidez para mantenerlos abiertos”, expresó el presidente del organismo empresarial.
Acero Bustamante comentó que la última actualización que hicieron mostró que tres mil establecimientos cerraron de manera formal y otro porcentaje tiene ingresos económicos pero no alcanza el punto de equilibrio y ello pone en riesgo su permanencia en el mercado.
